椰子雞湯這樣做,椰香濃鬱,湯汁鮮甜,雞肉嫩滑

椰子雞湯是廣東地區特有的風味名菜,製作原料要有椰子、雞、料酒等。椰子雞湯也是女性獨有的養顏湯,有助於補血養神、滋潤皮膚。但是這款湯不一定非要只有女性才能喝,平時在家裡大家是都可以喝的,不論男女老少都有營養。

椰子的清甜加上雞肉的嫩滑,正道湯品的口感真的是讓你回味不窮。一道椰子雞我們不光喝湯,最後的肉,我們還可以蘸上自己喜歡的醬料汁,一起食用味道特別的棒。接下就分享這道好喝有好吃的椰子雞的做法吧~

椰子雞

食材:文昌雞1只、椰青1至兩個、黨參1根、枸杞1撮、老薑3片

調味:小青檸2個、蒜頭4瓣、小米椒3個、小蔥1根、沙薑1小塊、老薑1小塊、生抽2匙、雞精半小匙、蠔油半小匙、香油少許

烹飪步驟:

1、在雞肉的選擇上以文昌雞為最佳,此外還可以選擇清遠雞等。最主要的是“新鮮”二字,最好是當天屠宰的雞。把整雞剁成小塊泡入冷水中三十分鐘去除血水,並去除雜毛、雜質等然後撈出濾去水分備用。

2、椰青或者是新鮮椰子,在超市或者水果攤比較常見。大家根據自己的方便進行選擇,買回後剁開一個口把椰子汁倒出小鍋之中。然後再砸開椰子,用湯匙挖取下椰子肉。椰子肉上會有部分雜質可用小刀剔下然後清洗乾淨,之後切成小條備用。

3、把蘸料所需的輔料及調料整合在小碗中攪拌均勻備用,其中的小青檸、沙薑是一個主味是必不可少的輔料這一點要記住了。此外辣度,可用根據個人的喜好進行調整。

4、往裝有椰子汁的小鍋中放入少許的枸杞、黨參再加幾片老薑及適量的椰肉絲,小火慢慢加熱至煮開。在這裡要注意的是椰子汁比較少,可能不夠用來煮雞。為此需要兩個或者三個的椰青,這樣湯水比較濃鬱但也比較甜。如果你不喜歡甜度那麼高,建議直接加入適量的水即可。

5、待水開之後,放入之前準備好的雞肉。根據爐具等因素決定烹飪的時間,整體大致需要15分鐘。在煮的時候注意雞肉的成熟度,避免雞肉煮老了影響口感。此外煮時會有少許的食物泡沫,可以用勺子撇去即可。

6、最後椰子雞就享用了,吃時蘸上特製的醬汁味道特別好。不油不膩清甜開胃特別爽口,雞湯清淡微甜怎麼喝也不夠。建議大家試試!

小貼士:

1、雞不用焯水,再焯水過熟。

2、如果沒有足夠的椰汁可以加入適量的水,或加一兩個椰青。

3、椰子肉煮雞也能吃,味道很好

4、注重雞肉的熟化以免味道太柴




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