想不到用「哈密瓜」做的慕斯蛋糕,竟然這麼夏日小清新

夏天可以稱為「水果季」,烘焙店也會應季的推出很多水果元素的甜品,今天我們換種水果吧~哈密瓜就是今天的主角水果,這款甜品看起來非常清新, 蜜汁瓜瓜蛋糕在甜品店可不太常見哦!淺綠色的蛋糕打底,蓋著像奶蓋一樣的雪頂。裝飾上可可【愛☆愛】的蜜瓜球和好看的瓜皮(沒有罵人的意思),簡約而不簡單,一眼就讓人驚豔。

蛋糕底的顏色是用抹茶粉做的,你們做的時候,可根據自家抹茶粉的上色效果來,想要顏色深一點,就加多一點點~

奶油我做的是甜鹹口,香香甜甜的蜜瓜醬搭上微鹹的奶油乳酪,清新的蜜瓜味和奶香味結合,一聞就讓人食指大動。

它的造型雖然和慕斯很像,但是組裝的方式卻更像是規整的「塔底」,用蛋糕邊圍成一個圈,往中間注入靈魂奶油。

一刀切開之後,奶油像是失去依靠般歪成一片,可愛得很。

上面的蜜瓜球我是用小勺子挖的,要是不好操作,也可將蜜瓜直接切成塊,有棱有角,顏值也不會低der~

蜜汁瓜瓜蛋糕

>>>制 作 時 間

45min

>>>烹 飪 器 材

烤箱

>>>烹 飪 食 材

份量:4個2.5寸量蜜瓜 半隻(用不完吃掉哈!)

蛋糕部分:雞蛋 3個 / 低筋麵粉 38g抹茶粉 4g / 細砂糖 45g牛奶 45g / 玉米油 30g奶油部分:奶油乳酪 60g蜜瓜醬 60g / 淡奶油 300g

>>>制 作 過 程

1、準備半個蜜瓜,先挖出一些蜜瓜球球,剩下的去皮,切幾個3*3cm左右的蜜瓜丁,留幾片蜜瓜皮備用

2、3個雞蛋分離出蛋清和蛋黃。碗裡倒入30g玉米油、4g抹茶粉,攪拌均勻,然後倒入裝有蛋黃的碗中攪拌均勻,讓蛋黃和油類充分乳化

然後加入45g牛奶,過篩入38g低筋麵粉,用手持打蛋器攪拌均勻

3、蛋白一邊攪打,一邊分次加入45g白砂糖,直到蛋白成小彎鉤的狀態

4、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中,先稍稍攪拌一下,然後倒回蛋白霜中攪拌均勻

倒入鋪了油布的烤盤裡,用刮刀刮平,上下火160℃,烘烤17分鐘左右

5、接下來做蜜瓜奶油:碗中放入60g軟化的奶油乳酪、60g蜜瓜醬,先低速攪拌均勻,然後分次加入300g淡奶油,打發到8成的硬挺狀態,裝入裱花袋裡備用

6、烤好的蛋糕切出4條5*21的蛋糕條,剩下那條刻出4個4.5cm直徑的圓形。蛋糕條兩邊切出斜邊,這樣蛋糕會貼合得更好看。卷起來之後,拿一個蛋糕圍邊貼起來。然後把刻出的蛋糕圓片放入底部

7、蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油,把蜜瓜丁放入裡面,稍微按壓一下,這樣會更貼合奶油一點

然後用剩下的奶油填滿整個蛋糕。用抹刀抹平表面

8、表面再擠上一點奶油,放入蜜瓜球球。還可以放上蜜瓜皮和一些金箔作為裝飾

蜜汁瓜瓜蛋糕就可以開吃啦~

蛋糕和奶油層次分明,淺色的蜜瓜球瑩潤著水光,特別誘人~

淡淡的蜜瓜香味似有似無,體內沉睡的饞蟲一下就被喚醒了。

順滑厚重的奶油包裹著舌尖,蜜瓜的香氣瞬間濃郁到炸,咸和甜完美交織,根本吃不膩。

蛋糕綿軟細膩,還有淺淺的抹茶香,蜜瓜沁甜水潤,一咬就爆汁,這搭配簡直贊爆~

現在網路上行銷號真假不辨的消息太多,造謠的成本也低,還愛煽動線民情緒,要是不擦亮眼睛,一不小心就會被人帶了節奏。


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