豆腐裡打2個雞蛋,沒想到這麼好吃,我家一周吃3次,連湯汁都不剩

豆腐是我們日常吃的最多的一種食材,它的營養價值很高,含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素,還有豐富的植物油和營養蛋白質。據專家說大豆的蛋白質能與魚肉相媲美,經常吃大豆類食物對身體特別好,尤其孩子多吃,還能促進骨骼生長發育。

今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法,特別容易製作,即使不會廚藝的看一眼都能做。原材料豆腐和雞蛋,還有配菜蘿蔔木耳,將雞蛋液倒入豆腐裡,在鍋裡煎至金黃,也不破壞豆腐裡的營養,這樣做比肉還好吃。以下是詳細製作步驟,喜歡吃的親們不妨在家也試試吧!

【家常豆腐】

食材:豆腐400克,雞蛋2個,澱粉適量,糊蘿蔔半個,木耳50克,蔥適量,薑少許,蒜適量,線椒1個,小米椒2個,番茄醬一勺,郫縣豆瓣醬1勺,蠔油2勺、生抽3勺,白糖1勺,雞精少許,植物油適量。

步驟方法:

1、準備好所有食材。木耳用涼水泡開,揪去根部,沖洗乾淨,雞蛋打入碗裡攪拌成蛋液。

2、豆腐切成大小適合的片,玉米澱粉放入盤子裡,將豆腐片均勻的裹上澱粉,擺在盤子裡。

3、把雞蛋液淋在豆腐上,這樣在煎的時候表面酥脆,裡面的豆腐柔軟。

4、端起盤子將蛋液晃動幾下,使豆腐均勻的粘上蛋液。

5、將線椒、小米椒切成馬蹄狀,不吃辣的也可以不放,胡蘿蔔切成絲,木耳切成條,蔥切段,蒜、薑切片,小碗裡放入蠔油、生抽、雞精、番茄醬、白糖,倒入半碗開水攪拌勻。

6、熱鍋涼油,油溫不要太高,過熱豆腐容易煎糊。

7、放入裹上蛋液的豆腐片,小火慢煎。

8、豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

9、鍋底留少許底油,放入蔥薑蒜,出出香味,再放入豆瓣醬,炒出豆瓣醬的紅油。

10、放入辣椒圈炒香,這樣炒的辣椒更入味。

11、放入蘿蔔絲、木耳條翻炒勻,大約炒2分鐘。

12、放入豆腐塊,再淋入調好的醬汁,翻炒上色。

13、出鍋前溝薄欠,使湯汁濃稠,關火這樣豆腐就做好了,裝盤撒上蔥花即可開吃。

以上是分享朋友們網紅豆腐做法,超級好吃,超級下飯,連盤子都舔乾乾淨淨、我家一周至少要吃2次,試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句:

1、豆腐要用老豆腐,裹澱粉煎的豆腐軟嫩,外皮酥脆。

2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上,均勻的裹在上面,豆腐不流失水分,更滑嫩。

3、最後出鍋撒上漂亮的蔥花點綴,特別的有食欲。




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