土豆別只炒菜吃,搭配芝士做土豆泥,奶香濃郁,還有超長拉絲

KFC給人印象最深的應該就是他家的土豆泥了,但是價格實在是有點貴,網上有很多教程,總結歸納了一下,也做成入口綿柔,奶香四溢的土豆泥,不比KFC差,而且兩元錢土豆隨便吃,吃到飽,要比外面實惠太多。土豆泥口感綿柔其實很好做,只要在蒸土豆的時候在上面蓋上一個碗或者是鋪上一層保鮮膜,保證水蒸氣不會掉落到土豆泥裡面,這樣土豆的水分就會得到控制,口感綿柔手到擒來。但是味道卻很難,每一種調料都有自己不同的味道。

這料汁的秘訣就是黃油,平時大家可能做的時候用的都是普通的食用油,但是這回改成用黃油,黃油本身會有一種奶香的味道,而其口感也更為豐富細膩。其它的調料就還是那些,耗油提鮮,胡椒粉增味,再也就沒有什麼其它特別的地方了。其實看到這裡就可以出去嘗試一下了,後面就是複述整個步驟。

【黑胡椒土豆泥】

食材:土豆2個

調味料:澱粉,黑胡椒顆粒,蠔油

做法:

1、中等大小的土豆2個洗淨去皮切成薄片,放在蒸鍋中蒸15到30分鐘,直到可以用筷子輕鬆紮動後取出,控出多的水分;

2、將蒸透的土豆用壓泥工具或叉子按壓成細膩的土豆泥,然後加入3湯匙牛奶,2克鹽,攪拌均勻;

3、在一個圓形的小碗中墊上一層保鮮膜,然後把壓好的土豆泥裝到碗中,按壓緊實後碗口處抹平,然後將小碗扣在一個盤子中,拿掉小碗,揭開保鮮膜,就是個圓圓的土豆泥啦;

4、調製土豆泥黑椒汁,在碗中放入1湯匙澱粉,3克左右的黑胡椒顆粒,1.5湯匙蠔油,適量水攪拌均勻,倒入鍋中小火熬制到黏稠的狀態,然後澆在扣好的土豆泥上就可以啦。

這樣一盤好吃的黑椒土豆泥就做好啦,土豆泥口感細膩,入口即化,加上濃郁的黑椒汁加持,真是太美味了呢,一點都不輸給外面的土豆泥呢,最關鍵的是做法簡單,而且太經濟實惠了,肯德基一口土豆泥7.5元,自己做的這個土豆泥成本也就2塊錢,就問你值不值?

小貼士:

1、每種土豆的易熟程度不同,蒸制的時間以徹底熟透可以紮動為准,比如我家的土豆就蒸了將近30分鐘才熟透;

2、土豆泥裡已經放了鹽,調製黑胡椒汁的時候,蠔油可以根據自己口味添加,千萬不要因為一開始調製好的顏色較淺就一個勁放蠔油,在鍋中熬一會後顏色會變深,而且味道會加重,蠔油放多就太鹹了;

3、如果想讓土豆泥的味道更濃郁,可以在土豆泥中加入一塊融化的黃油。




用戶評論