買不到好吃的烤紅薯?行家教你一個秘訣,流油超甜的紅薯帶回家咯!

其實大家不難發現,街邊的小吃都是跟著季節變化的。那麼冬季代言人可能就是烤紅薯了,紅薯中有豐富的營養物質,有益於心臟和防肺氣腫。最幸福的事情,大概莫過於走在寒冷的街邊,手裡捧著一塊暖乎乎的烤紅薯了!那麼烤紅薯該怎樣來挑呢?

一塊好的烤的不錯的紅薯,外皮是一定要烤出一層黏手的「 糖油」的,剝開紅薯的外皮,映入眼簾的是 金燦燦的瓤,溫軟黏糯,冒著熱騰騰的霧氣,老人和小朋友們特別愛吃這種。今天給大家分享三個挑選烤紅薯的小妙招。

1.儘量挑選紅心紅薯

市面上我們常見的紅薯一般是紅心紅薯和白心紅薯。 紅心紅薯的外皮一般呈紅色,含水量和含糖量比較高,在口感方面會更甜,而白心紅薯的表皮是淡黃色或土黃色,澱粉含量較高,含水量和含糖量較低,口感比較面,沒有紅心紅薯甜,所以我們在挑選烤紅薯時去選擇紅心紅薯會更好。

2.選擇形狀修長兩頭冒尖的紅薯

一般我們去選擇 粗細正好、長條形的烤紅薯會更好,紅薯在優質的生長環境中,頭部會生長的較為迅速,優質的紅薯一般都是兩頭冒尖,烤的時候容易均勻的熟透,買烤紅薯外觀既不能太粗,太粗裡面會比較幹,烤的不均勻,也不能特別細,太細的話皮一剝就沒有了,選擇粗細適中,大小均勻的就可以了。

3.選擇軟硬適中、外皮流油的紅薯

挑選紅薯時可以 輕輕捏一下,以此來感受紅薯的軟糯程度。捏起來特別硬就說明烤的不夠透徹,可能烤的時間也不足,這種吃起來就不夠甜糯,輕輕一捏,特別軟的紅薯也要注意,裡面可能水分太足,整體吃起來不夠糯,會比較水,大多數人也不愛吃這種。所以我們要選擇捏起來 軟硬適中的手感,最好選擇烤的 流油的,這種的烤紅薯一般都特別好吃。

記住這個口訣-「 紅心、流油、兩頭尖」,回回都能買到好紅薯哦!


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