自製曲奇,零失敗配方,香酥美味,吃一口還想下一口

自從愛上烘焙以後,家裡的各種甜品就不斷,吃光了就馬上做新的,各種蛋糕、餅乾、麵包,口味也各不相同,總是換著花樣的給孩子們做,孩子愛吃,媽媽開心。曲奇,對孩子來說,永遠都吃不夠,以前做過很多種口味,香蔥曲奇、奶油曲奇、維也納曲奇、抹茶曲奇,孩子都特別喜歡,基本每次拍完照,就被孩子一搶而空,這次做了杏仁曲奇。

曲奇中添加了杏仁粉,多了幾分杏仁的香味,香酥美味,零失敗配方,越吃越香。這次做的曲奇與以往的有一些不同,除了添加了蛋清以外,還添加了普通麵粉,曲奇的口感更加堅挺,雖然也比較酥,但不會輕輕一碰就掉渣,更加適合隨身攜帶。有的時候帶孩子出去玩,就帶上一些杏仁曲奇,如果孩子餓了,吃上幾塊,雖然熱量高,但是可以迅速補充孩子的體力。

上班族可以經常儲備一些小零食,尤其像曲奇這種餅乾,不管是當零食還是當早餐,都是非常不錯的呢!早餐搭配一杯牛奶和煎蛋,營養百分百,精力充沛去工作。而且早餐相當節省時間,五分鐘就能搞定,好吃的杏仁曲奇做起來。加了杏仁粉的曲奇,味道更加香,真的是那種吃一口還想第二口的感覺,以後完全不用買曲奇吃了,自己做的乾淨又實惠,這個配方一次就能成功。

杏仁曲奇

所需食材:黃油150克、低筋麵粉100克、普通麵粉85克、杏仁粉20克、糖粉65克、蛋清35克。

製作方法:1、黃油室溫軟化,用手輕輕一戳,黃油就會出一個小洞,這種狀態就可以了,加入糖粉,用刮刀攪拌均勻,再用打蛋器打發至蓬鬆發白。

2、雞蛋也要提前從冰箱裡取出來,室溫的狀態就可以,蛋清和蛋黃分離,我們只需要用蛋清就可以,分兩次加入雞蛋清,每次都要打發均勻,再加下一次。

3、混合篩入低筋麵粉和普通麵粉,再加入杏仁粉,翻拌均勻。麵粉過篩一遍,曲奇的口感更加細膩,杏仁粉如果不夠細膩,最好也要過篩一下。

4、裱花袋中放一個裱花嘴,把曲奇麵糊裝入裱花袋中,烤盤上放一張烘焙紙,把曲奇擠在烤盤上。

5、烤箱提前預熱3分鐘,180度,烤20分鐘左右,表面金黃就可以了。如果烤箱上色不均勻,可以先把顏色裝好的狙擊先取出來,然後再把顏色淺的曲奇放進烤箱中,再烤幾分鐘,這樣烤出來的曲奇顏色一致。這些量大概烤了兩盤,大約30多塊曲奇。




用戶評論