黃瓜最脆爽吃法,萬能醃料配方告訴你,5斤不夠吃

今天為大家分享一個家常醃菜「山椒脆黃瓜」的家常做法,在農家也是一道非常不錯的下飯小菜,平時不想炒菜了,撈出一碟配上一碗大米粥,簡單又好吃。每年的這個時候,我們家都會醃上一罎子,這個時候黃瓜也都大量的下來了,價格也比較便宜,做起來非常簡單,醃好之後密封保存起來,放一年都不會壞。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【山椒脆黃瓜】

1.首先我們準備洗淨的黃瓜3根,先劃成長條,再切成段放入盆中,加入食鹽3克顛盆拌勻,醃制30分鐘,給黃瓜出水。

2.大蒜幾粒切成片,生薑一塊也切成片,小米椒幾個從中間破開,再倒入一把野山椒和100克醃制野山椒的原汁,加入白糖30克,食鹽2克,白醋20克攪拌均勻備用。

3.30分鐘以後黃瓜已經醃出了很多汁水,醃制過的黃瓜口感更脆,更易吸收料汁入味,把黃瓜水倒掉,攥幹黃瓜中的水分備用。

4.準備一個大一點的盆,倒入調好的料汁,放入攥幹水分的黃瓜抓拌均勻,醃制4到6個小時口感最佳,醃制期間翻拌幾次,讓黃瓜均勻吸收料汁入味。早晨醃上,中午的時候就可以取出取出,拌著飯一起吃,開胃又爽口。

好了,這道的清脆爽口的山椒醃脆瓜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。




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