爆漿岩燒乳酪蛋糕
乳酪蛋糕在家怎麼做好吃?你是芝士控嗎?你吃過芝士蛋糕,但是你有吃過搭配著乳酪醬的戚風蛋糕嗎?對于常吃芝士蛋糕的你們,吃久了是不是會讓你覺得有點膩?
這款蛋糕雖然會散發出濃濃的奶香和芝士香氣,但是它和一般的芝士蛋糕不一樣,因為它是鬆軟的戚風蛋糕,所以吃起來也不容易感到有負擔。
岩燒乳酪做成的蛋糕,超級好吃呀~奶香十足,鬆軟香甜❗️好吃到哭,做法也十分簡單,趕快試試吧~
食材
步驟
1、蛋黃和蛋白分離,蛋白盆中應無油無水無蛋黃
2、蛋黃加入純牛奶和玉米油
3、攪拌均勻
4、篩入低筋麵粉
5、攪拌至順滑無顆粒狀態
6、蛋白加入幾滴檸檬汁
7、分三次加糖打發,打發至拉起打蛋頭,蛋白直立狀態,
8、分三分之一蛋白到蛋黃糊中,翻拌均勻
9、再倒回蛋白盆中,繼續翻拌均勻,攪拌的時候切記不要畫圈圈會導致消泡,要用炒菜翻拌手法!
10、倒入6寸模具中,輕震兩下震出氣泡
11、放入預熱好的烤箱下層,150度40分鐘,
12、出爐倒扣冷卻後再脫模
13、現在做岩燒乳酪醬,黃油放入奶鍋中加熱融化
14、加入低筋麵粉攪拌均勻,
15、加入牛奶熬至濃稠,
16、加入芝士片,糖小火加熱
17、加熱至濃稠狀態關火,
18、將岩燒乳酪醬趁熱鋪在蛋糕上,表面撒上杏仁片
19、放入烤箱上火200度,下火150度,15分鐘
會爆漿的蛋糕來了,一口下去滿滿的都是料
爆漿岩燒乳酪蛋糕,比岩燒吐司好吃100倍,絲滑濃郁乳酪控不可錯過
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