廣東人這樣做雞翅很好吃,不用水也能做,上桌孩子們搶著吃

與其總吃鹵雞、烤雞,不如學習這款鹽焗雞,鹹香入味,且軟嫩多汁的雞肉,讓人吃著更過癮,鹽焗雞是廣東人非常喜歡的一款美食,用雞肉抹上鹽焗粉醃一醃,再烤熟或者是煎熟,我吃過一次便愛上了,這次要分享給大家的是很家常的做法,一款廣式鹽焗雞翅,每次用這個方法做,咬一口還爆汁,嘴裡彌漫著濃鬱的雞肉香味,當作解饞小吃或者是菜都是不錯的選擇,下面我便將做法分享給大家。

【焗雞翅】

材料:雞翅、洋蔥、生薑、大蒜

調料:鹽焗雞粉、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒

【詳細做法】

1.準備一些雞翅,清洗乾淨之後,把雞翅的兩面各切幾刀,這樣子方便入味。然後把雞翅放入盤中來醃制一下,放入20克鹽焗雞粉、幾片生薑、少許胡椒粉、一勺生抽、半勺蠔油,把它們全都攪拌均勻,醃制60分鐘入味。(因為鹽焗雞粉有鹹味,所以不用放鹽了,沒有鹽焗雞粉就用鹽代替)

2.準備一小個洋蔥、一塊生薑、還有半頭大蒜,把洋蔥跟生薑切成塊,把大蒜切成兩半備用。取一個不粘鍋,燒熱後倒入花生油,接著把醃制好的雞翅放進去煎,開小火把雞翅的兩面都煎黃,煎好的雞翅先放一邊備用。這一步熟不熟都可以,主要是上色。如果害怕煎糊,那麼醃制雞翅的時候先不放生抽跟蠔油,等煎好了再倒入生抽上色。

3.取一個砂鍋,倒入少許的花生油,接著把生薑、大蒜跟洋蔥倒進去,開小火炒香,然後把這些材料均勻地鋪在鍋底,接著把煎好的雞翅鋪在這些材料上面。蓋上鍋蓋,沿著鍋邊倒入一小杯的料酒,不用倒水,最後開小火燜5分鐘左右。

4.時間到了之後,打開鍋蓋,一股香味就出來了,如果想要香味濃一點就用筷子翻動一下,接著燜1分鐘就可以了。這一道又香又好吃的焗雞翅就算是做好了,簡單美味,喜歡的趕緊試一下吧。




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