比豆腐嫩,比布丁滑!這菜鮮美補氣血,老少皆宜!

今兒週五,不想過分為難自己,就簡單安排個 快手湯菜

不用費心去配藥材,做法簡單,食材也家常;

拌點湯汁送飯,能呼嚕呼嚕連下三碗——

番茄魚片

沒錯,正是酸菜魚店,給不會吃辣的大小朋友們,提供的備選菜。

酸甜可口的番茄代替酸菜,既能提味,又可提鮮。

紅豔豔的一鍋,一端上來,胃口瞬間被吊起。

在家做自然是比外面要舒爽得多,食材可以隨意謔謔。

不要冷凍的巴沙魚柳,鮮鱸魚、黑魚片口感更好;

若是自己片不了魚片換成蝦滑、雞胸、肥牛,那也一樣好吃。

我用的是 高蛋白、低脂肪的黑魚, 富含鐵元素,貧血的女生可以多吃哦~

傳統番茄魚片,要用魚骨、魚頭來煮湯底,鮮香味足,就是有些費事兒。

家庭做法,我們用更討巧的方法即可:

蒜片和泡椒打底,添上番茄丁、番茄醬加水一煮,照樣有滋有味。 (若是給小朋友吃,泡椒也可省略)

配菜豐儉由人,娃娃菜、萵筍、各色菌菇都適合。

多下一把粉絲的話,連飯都不用煮了。

成本低,食材還更好,10分鐘就能複刻出一鍋鮮。

這萬能湯底你們學起來,等天再冷一點,還可以拿來當火鍋湯底呢!

番茄魚片  -

[ 食材 ]

醃魚: 黑魚片250g 鹽2小勺 麵粉適量 白胡椒粉1小勺 澱粉2小勺 食用油1小勺

湯底: 番茄2個 番茄醬2大勺 泡椒1大勺 糖2小勺 白醋1大勺 大蒜片2瓣 水澱粉適量 

可選: 魔芋200g 娃娃菜100g  幹辣椒適量 蔥花適量

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.黑魚片250g加入1小勺鹽、適量麵粉、少許水抓洗2分鐘,再用清水沖洗乾淨備用

加入麵粉清洗,能更好地去除魚片的腥味

2.魚片中加入1小勺鹽、1小勺白胡椒粉、2小勺澱粉、1小勺食用油抓勻醃制10分鐘

3.番茄2個去皮切成小片,娃娃菜切成4瓣

4.鍋中放入開水,水開放入魔芋、娃娃菜燙熟撈出備用

5.鍋中加入1大勺食用油,放入蒜片、泡椒炒出香味,放入、2大勺番茄醬炒軟放入800g開水

6.煮至番茄軟爛加入2小勺糖、1大勺白醋、適量水澱粉至番茄湯更濃郁



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