南瓜最好吃的9種做法,做法簡單,香甜美味,一周吃5次都不膩

夏天是一個炎熱的季節,這個時候我們就要多吃,富含碳水化合物的食材,其中南瓜的碳水化合物,就非常豐富,是很多蔬菜食材的幾倍。夏天多吃南瓜的話,能對身體起到很好的補水、補維生素作用。

今天我要給大家分享南瓜的9種新吃法,做出來的南瓜,味道香噴噴。南瓜是一種家常的蔬菜食材,將南瓜搭配著雞蛋來進行食用,你們以前有做過嗎?今天就來學學吧。

教程比較多,步驟比較仔細,大家耐心看完,建議收藏備用!

一、南瓜椰蓉糕

1、準備一塊南瓜,重量大約300克,刮掉外皮,切成薄片,越薄越容易蒸熟,如圖所示的樣子,還能縮短出鍋時間。

2、等鍋上汽後,將南瓜放進去,中火蒸8-10分鐘,開蓋用筷子測試一下,能輕鬆紮透即可。

3、南瓜中加入2勺白糖,趁熱搗成細膩的南瓜泥,我試過了,就勺子就可以,稍微用力碾壓即可成功。

4、搗好之後,加入半碗糯米粉,再倒入純牛奶,記得邊倒邊攪拌,一直調成不稠不稀的糊糊狀。

5、鍋內無需加油,最好用不粘鍋,等稍微預熱之後,倒入南瓜糊糊,開小火翻炒,炒幹內部水分。

6、一直到南瓜變得黏稠為止,如圖所示,就像奶油一樣潤滑,記得一定要小火,火大了容易糊掉。

7、準備一個長方形容器,具體形狀隨意,但是要乾淨,無水無油,在底部鋪上一層椰蓉,椰蓉都知道吧,一般超市都有賣的,就像麵包糠一樣的碎末。

8、把炒熟的南瓜泥倒進來,用勺子抹平,在頂部再撒一層椰蓉,輕輕按壓一下,讓椰蓉緊緊地貼在南瓜泥上面,蓋上一層保鮮膜,放進冰箱中,冷藏兩個小時。

9、等時間到了,將南瓜泥倒出來,很容易就能脫模成功,先切成長條,再切成小塊,這樣方便食用,可以再撒點椰蓉,補充一下。

10、簡單又營養的椰蓉南瓜小零食,咬開一個來看看,色澤金黃,軟糯香甜,嚼著著非常Q彈,你好你也來試試吧,重陽節最甜美的陪伴。

二、南瓜小餅

1、準備南瓜半個,去掉外皮後,切成薄片,越薄越容易蒸熟,開水上鍋,把南瓜平鋪均勻,中火蒸8分鐘,能用筷子能輕鬆紮透即可。

2、把蒸熟的南瓜取出來,趁熱壓成南瓜泥,等稍微晾涼之後,放入3克酵母粉,注意南瓜的溫度,太熱會減少酵母的成活率。

3、接著打入2個雞蛋,少量多次的倒入麵粉,邊倒邊攪拌,一直攪出大面絮。

4、全程不需要加水,只用南瓜的濕度和蛋液即可,能達到面光、盆光、手光的狀態即可,蓋上一層保鮮膜,醒發一個小時。

這個做法很適合晚上和麵,早晨開始製作,只需把麵團放進冰箱冷藏中即可,它會慢性發酵。

5、等時間到了,打開看一看,麵粉已經發酵成功,中間全是蜂窩狀氣孔,在案板上撒一層幹麵粉,先把麵團揉一揉,排淨空氣。

6、等揉完之後,再揪成大小均勻的面劑子,搓成圓球之後,再按成小圓餅的形狀。

7、電餅鐺提前預熱,刷上一層薄油,依次放入南瓜生胚,轉成中小火慢慢加熱,大約1分鐘之後,小餅會定型,這時再翻另外一面。

8、隨著電餅鐺的持續加熱,小餅會慢慢成熟,記得勤翻動,保持兩面受熱均勻,直煎的色澤金黃,外酥裡軟,整個過程也就10分鐘,非常的方便。

9、南瓜小餅的味道柔軟香甜,營養豐富,一股濃濃的南瓜味,彌漫著全屋,輕鬆解決了全家人的早餐,如果你也喜歡,那就快來試一試吧。

三、南瓜芝麻球

1、準備南瓜200克,刮掉外皮,切成薄片,裝入盤中,上鍋蒸10分鐘,拿筷子能輕鬆紮透即可。

2、蒸好的南瓜倒入碗中,加入30克白糖,趁熱搗成南瓜泥,其實南瓜糖分很足,不喜歡過甜的可以不放。

3、再準備150克糯米粉,邊倒邊攪拌,中間無需添加一滴水,一直攪成大面絮的樣子,下手揉成光滑的麵團。

4、然後把麵團揉成長條,分成均勻的面劑子,隨便揉捏幾下。

5、取出一塊面劑子,再分成每個約25克的小劑子,在掌心團成圓球,如圖所示。

6、團好的南瓜球,放在白芝麻中,均勻的滾上一圈,目的就是為了讓它沾滿芝麻。

7、全部滾好後準備油炸,此時的芝麻容易掉落,可以用掌心適當地按壓一下,讓芝麻球更牢固。

8、油要多倒一些,最起碼要高過小麻球,油太少的話,浮不起來,直接會影響成品的口感,6成熱轉小火,放入麻球開炸。

9、用漏勺輕輕地撥動它、按壓它,勤翻動,保持受熱均勻,一直炸至白芝麻微黃時,南瓜球大概炸到金黃色,即可控油撈出,香噴噴的南瓜小麻球就做好了。

四、鴨蛋焗南瓜

1、準備一個南瓜,其實老南瓜正好吃,刮掉外皮,清洗乾淨,改刀切成細片,起鍋燒水,水開把南瓜倒進去,沸水煮上10秒鐘左右,迅速撈出來。

2、不用擔心不熟,因為後面還要油炸,稍微燙一燙就可以,這一步主要是為了去掉表面糖分,撈出過一遍涼水,控幹水分。

3、準備適量的玉米澱粉,將南瓜條依次裹滿澱粉,邊裹邊拍打,保證沒有多餘的澱粉,裹厚一點也沒關係,但別太誇張,這樣炸出來南瓜不會輕易散開。

4、油溫6成熱時,下入南瓜條開炸,不要一次性放入太多,會粘連在一起,要分開炸,炸至色澤金黃,即可控油撈出。

5、像這個樣子就差不多,表面脆脆的,炸久了容易斷開,這一盤要分成3個批次炸,千萬別一次性倒入,一粘就完了。

6、這是500克南瓜,搭配5個鹹蛋黃就夠了,先用勺子,按壓成蛋黃泥,越碎越好。

7、加入炒菜用量的油,五成熱時,倒入蛋黃泥,開始翻炒,邊炒邊用鏟子,繼續碾壓蛋黃,讓它變得更細膩,隨著溫度升高,蛋黃會逐漸冒泡,呈現糊糊的狀態。

8、此時趕緊倒入南瓜,轉成小火,用鏟子繼續翻動,讓蛋黃和南瓜條充分融合,讓蛋黃糊糊裹滿南瓜條,如圖所示,翻拌均勻,即可關火。

9、南瓜這樣做,真的非常好吃,外皮酥脆,裡面軟糯,口感沙沙的,鹹甜適中,可以當成零食,也可以當成下飯菜。

五、南瓜糯米糕

1、準備半塊南瓜,除去外皮,切得越薄越好,這樣容易蒸透,上鍋大約10分鐘,南瓜倒入碗中,喜甜的加點白糖,趁熱搗成南瓜泥。

2、加入兩大勺糯米粉,邊倒邊攪拌,中間無需添加一滴水,一直攪成大面絮的樣子,下手揉成光滑的麵團。

3、撒點幹糯米粉,揉成一根長條,然後分成相等的面劑,比包餃子的劑子,稍大一點即可。

4、整理成一個長方形,把紅棗切成片,去掉棗核,然後按壓在上面,剩餘的全部做好,上鍋碼放整齊,涼水上鍋,大火燒開轉中火,蒸20分鐘即可。

5、開鍋濃濃的南瓜紅棗味,香甜有嚼勁,可當作小零食,感覺吃著不過癮,可以做成大號版,比直接買零食強得多。

六、南瓜蔥條1、準備食材,南瓜一塊,雞蛋兩顆,適量胡蘿蔔,切好的蔥花。

2、南瓜切去外皮,去掉內瓤,切成薄一些的片,越薄越容易蒸熟,開水上鍋,蒸15分鐘。

3、趁蒸南瓜的時間,切一些配菜,半根胡蘿蔔切成碎末,小蔥切末。

4、蒸好的南瓜,倒入碗中,趁熱搗成南瓜泥,接著打入一個雞蛋,3克酵母粉,攪拌均勻。

5、加入1大勺糯米粉,1大勺麵粉,少量多次,邊倒邊攪拌。

6、進行充分的攪拌後,蓋一層保鮮膜,醒發20分鐘。

7、加入適量鹽、胡椒粉來調味,倒入切好的蔥花和胡蘿蔔,再次攪拌均勻。

8、把南瓜麵糊倒入一個乾淨的保鮮袋中,收口紮緊。

9、在保鮮袋的底角上,剪出一個小口子。

10、鍋內燒油,等待油溫5成熱時,先關閉火,把南瓜糊慢慢擠出,下好以後,開小火慢炸,勤翻動幾次,保持受熱均勻,等全部上浮,變為金黃色,即可出鍋。

11、南瓜條就做好了,餓了可以當做零食,外酥裡軟,蔥香濃鬱,下鍋定型快,吃起來並不油膩,非常好吃。

七、南瓜饅頭

1、準備食材,新鮮的南瓜250克,小麥麵粉450克。

2、一個胖南瓜,切出2公分的圈,大約250克,南瓜先去皮,再切成塊,越小越容易蒸熟,開水放入蒸屜,蒸10分鐘就熟了,筷子可以輕鬆紮透。

3、蒸熟以後的南瓜,倒入空碗中,用工具壓成南瓜泥,等待幾分鐘溫度降下來,加入3克酵母,打入1個雞蛋,適量白糖,攪拌均勻後,倒入450克麵粉,添加過程少量多次。

4、先攪拌成面絮狀,需要注意的是,由於每個人的麵粉吸水性不同,如果太幹,需要適量添加水,看情況而定。

5、接下來下手揉成麵團,過程無需添加水,南瓜中有保留的水分和打入的雞蛋液就夠了,麵團揉光滑後,蓋好保鮮膜,醒發至2倍大,約40分鐘左右。

6、面已經發好了,可以明顯看到氣孔,取出先揉搓排氣,揉到醒發之前的大小,記得撒些幹麵粉,防止粘連。

7、先搓成長條,用刀分成大小相等的劑子。

8、把小劑子揉搓一下,搓成圓柱形狀,用手按壓扁,用刀在小餅上壓出斜印圖案,把小餅反過來捏到一起,兩頭在捏到一起。

9、做好之後,再次醒發5分鐘,等待南瓜花卷圓潤飽滿,即可開火蒸。

10、涼水上鍋,大火燒開轉中火,蒸15分鐘即可出鍋。

11、這樣做出的南瓜花卷,味道非常濃,個個飽滿圓潤,孩子非常愛吃,經常食用南瓜可以健脾益胃,喜歡的朋友一定要試一試。

八、蘋果南瓜餅1、準備 兩個大蘋果,蘋果中的營養水分豐富,常吃可保持皮膚水嫩,易被人體吸收,再來一塊南瓜,這個季節的南瓜,糖分保持的剛剛好。

2、蘋果炒成糖餡,這一步也非常簡單,鍋中先加入兩勺白糖,小火慢慢熬制融化,等漸變成焦糖色。

3、蘋果刮去外皮,切成四方丁,鍋中加入一勺白芝麻,切碎的蘋果,慢慢翻炒均勻,讓蘋果塊均勻的裹滿糖汁。

4、南瓜上鍋蒸15分鐘,壓成細膩的南瓜泥,打入一個雞蛋,半勺白糖,2克酵母粉,攪得均勻一些。

5、往南瓜泥中添加麵粉,這是小餅成型的關鍵,邊倒邊攪拌,一直到沒有幹麵粉,呈現面絮的樣子,下手揉成軟硬適中的麵團,這個過程無需添加一滴水。

6、和好的麵團,無需醒發,直接在案板上,揉搓成長條,分成均等的面劑,然後團出一個小窩狀,放入炒好的蘋果餡,捏緊收口,類似于包包子一樣。

7、這一步要開始發酵了,全部做好以後,輕輕按壓成小餅,蓋上一層保鮮膜,餳發40分鐘,等餅摸起來輕飄飄的即可。

8、鍋中刷上一層薄油,下入餳發好的生胚,在表皮刷一層油,這樣可鎖住水分,開中小火即可,中間多翻動幾次,保持受熱均勻,因為餡料已經熟了,等待兩面金黃色即可出鍋。

9、一道美味的小餅就做好了,蘋果熱量低,常吃可令皮膚細膩滑嫩,還能增強孩子的記憶力,南瓜可健脾養胃,還能增強免疫力,兩者結合,營養恰到好處。

九、南瓜米酒

1、準備適量南瓜、紅糖、薑、紅棗、米酒。

2、南瓜刨去外皮,清除籽粒,切成小塊,蒸15分鐘。

3、蒸熟之後取出,搗成南瓜泥,放入碗中備用。

4、加入適量糯米粉,先攪拌成棉絮狀,無需添加水。

5、再揉成光滑的麵團,如圖所示。

6、用手搓成長條,然後分成小劑子,團成一個個小圓球。

7、紅棗切片,薑切片,裝入小碟子。

8、鍋中燒開水,下入小圓球、薑片、紅棗片、2勺紅糖,繼續煮一會兒,等待全部上浮。

9、碗中加入2勺米酒,米酒不用下鍋,可以直接食用。

10、裝入帶米酒的碗中,放入枸杞,攪拌均勻。

今天的美食分享,你學會它的做法了嗎?如果你還在有迷茫的地方,就在評論區留言吧,我將為你解答。



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