披薩別去買了,教你在家做,方法簡單,又香又脆,一點不比賣的差

最近我家倆孩子都特別饞披薩,小朋友可能都比較喜歡吃披薩吧!從網上買了一些回來,雖然味道也不錯,但和自己做的還是有點區別。

于是我又買了些原材料,也不能總偷懶,今天早餐就把孩子們要吃的披薩安排上了,香軟拉絲非常好吃。不過我還是「偷工減料」了,把油、糖、鹽全給省略了。其實家裡做披薩也沒那麼複雜,相對來說,我還覺得挺簡單的,因為只需要揉一塊發麵,有時間就炒點披薩醬,沒時間就用現成的番茄醬也挺好,表面的食材可以隨意搭配,只要有香軟拉絲的馬蘇里拉乳酪芝士,放得足夠多,怎麼做都會很好吃。

【牛肉粒香菇蔬菜披薩】

所需食材:高筋麵粉100克 低筋麵粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克 芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量 製作步驟:

1.容器中加入高筋麵粉、低筋麵粉、水、糖、鹽、酵母和橄欖油混合揉成光滑的麵團,覆蓋保鮮膜進行發酵。

2.牛排肉自然解凍,用廚房紙吸幹表面水分,切成小方塊加一勺生抽和少許海鹽,拌勻醃制十分鐘。

3.香菇切片,洋蔥、青椒、胡蘿蔔切條狀,準備玉米粒。

4.鍋中倒入食用油燒熱,下醃制好的牛肉翻炒至變色斷生盛出。

5.待麵團發酵至原來的2-2.5倍大,扒開內部呈蜂窩狀即可。

6.取出麵團移至操作臺上按壓排氣,擀成直徑約22公分的圓形餅皮,約為九寸大小的披薩。

7.將擀好的餅皮放進烤盤中,上面用叉子紮出氣孔,以免在烤制過程中出現鼓包。

8.烤箱上下火180度預熱,將披薩餅胚放進中層烤約15分鐘。

9.取出烤好的餅胚刷一層披薩醬,然後撒1/3的芝士碎。

10.依次放炒好的牛肉粒、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、青椒和玉米粒,再將剩餘的芝士碎撒在上面。

11.烤箱上下火200度預熱,將披薩放進中層烤15-20分鐘。

12.待芝士完全融化後出爐即可,切塊上桌食用。

13.美味誘人的牛肉粒香菇蔬菜披薩就做好了,自己做的就是料足,瀑布拉絲太過癮了!

小貼士:

用牛排肉口感比較嫩滑,也可以用牛裡脊部位。嫌製作披薩餅胚麻煩可以直接購買成品餅胚。烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節。




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