買黃瓜時,挑直的還是彎的,菜農教我幾招,輕鬆避免激素黃瓜

隨著夏天的到來,黃瓜成為越來越多家庭的蔬菜主要的選擇之一!一是黃瓜的營養豐富,二是黃瓜的做法花樣比較多,哪怕是拍個黃瓜,最簡單的方法也深受大家的喜歡!三是黃瓜脆脆的,涼涼的,是最適合夏天美食的口感!

但是,很多朋友發現, 買黃瓜時,有直的,也有彎的!有些朋友說:直直的黃瓜好;也有的朋友說:彎彎的黃瓜新鮮!那麼,黃瓜 到底是直的還是彎得好呢?老于特意詢問了村裡專門種植黃瓜的老菜農,人家說,買黃瓜時只要記住5點,保准你買的黃瓜,既新鮮又好吃!

一、先看彎直

圖上的黃瓜,大家是不是很眼熟?現在很多商販賣的黃瓜就像圖上這樣的,所有的 黃瓜長得像直尺一樣,直溜溜的!其實,這樣的黃瓜 是人工幹預形成的!

而像圖中這種 彎曲的黃瓜,一般 都是自家種的!所以問題來了, 為什麼自家種的黃瓜就是彎曲的,外面買的黃瓜卻是筆直筆直的!到底是怎麼回事呢?

首先, 自家種的黃瓜,很少會有人去管理的,它喜歡長成什麼樣子就什麼樣子,只要好吃就行了!所以,當黃瓜遇到障礙物或者是貼到地面等因素時,就會長得彎曲!

筆直的黃瓜一般都是大棚種植的,同時 也是悉心栽培的。因為這樣的黃瓜, 一是便于運輸;二是賣相漂亮;這樣黃瓜的價格也能賣得更高!所以, 買黃瓜時建議挑選稍微有些彎度的!

二、再看硬度

黃瓜的含水量高達96.2%,所以,只要是 新鮮的黃瓜,那麼它的 手感一定是硬硬的!如果用手按壓一下,有些發軟,則表示黃瓜不新鮮了!所以,在買黃瓜時,要挑選硬的!

小貼士: 黃瓜存放時間過長,水分流失太多時 雖然會變軟但只要浸泡在水裡,黃瓜又會複水變硬。如何區分呢?

其實,在挑選黃瓜時, 在看黃瓜硬度的同時,還要看看黃瓜的臍部是否有些軟,並且黃瓜的表面是否有光澤,花冠還在不在!如果臍部軟,且黃瓜表面沒有光澤,並且花冠也沒有,說明黃瓜是被水浸泡過的!

三、看品種

大家發現沒,無論是超市、菜市場等,同時售賣的黃瓜,其品種是不同的!有的長,有的短,有的粗,有的細!其實,目前 市面上的黃瓜主要分三大品種!

第一種是 無刺的黃瓜:這種黃瓜的外皮光滑無刺,外皮的顏色淡綠,吃起來的口感比較脆,且水分比較多;

第二種是 少刺的黃瓜:這種黃瓜果面光滑少刺,它的瓜皮薄且肉厚,水分多。吃起來的味道是味鮮卻帶有微微的甜味;

第三種是 密刺的黃瓜:這種黃瓜的果面瘤密刺多,瓜皮的眼霜濃綠,瓜皮也厚,口感清脆,黃瓜味比較濃。

小貼士:簡單地概括一下, 無刺的黃瓜口感淡,少刺的黃瓜味道鮮,密刺的黃瓜吃起來黃瓜味濃!

四、看體型

買黃瓜時可以先根據黃瓜的體型,來判斷一下是否新鮮!不少朋友,買黃瓜時,常常能碰到一根 黃瓜要麼是前端粗,要麼是後面粗。其實這樣的就 是營養不良所造成的,所以, 在挑選黃瓜時,儘量挑選粗細均勻的!

小貼士:太細的黃瓜也不建議挑選,因為黃瓜的含水量越多,其口感就越脆嫩,而外形細的黃瓜,水分肯定是不多的,吃起來會影響口感!

五、看花蒂和黃瓜把

眾所周知,新鮮採摘的黃瓜,它的前端頂部是有花蒂的。越是新鮮的花蒂,表示黃瓜就越新鮮!但需要 注意的是,如果 花蒂有些發蔫,但黃瓜的外皮卻很水嫩,說明黃瓜不僅被水泡過就是被噴過水!

同理, 黃瓜的把越是新鮮,則表示黃瓜越新鮮,越蔫越幹,則表示黃瓜存放的時間越久!所以,在挑選黃瓜時可以結合花蒂和黃瓜把同時來看!

小貼士:吃黃瓜時, 黃瓜的把儘量別扔。雖然吃起來味苦,但實則裡面富含豐富的苦味素,這種苦味的成分就是葫蘆素C,所以,黃瓜的把具有極高的營養食用價值!




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