家常玉米粉也能做凝固劑,神奇的牛奶柳丁布丁,健康美味

這個可愛又好吃的牛奶香橙布丁,是阿拉伯地區的經典做法,不同與我們經常做布丁需要添加額外的凝固劑,比如吉利丁之類的,阿拉伯地區本身喜歡用利用玉米澱粉的糊性來製作布丁,所以材料非常簡單,只是牛奶,橙汁,玉米澱粉,糖,一點點黃油而已,將它們加熱糊化,待冷藏凝固即可。味道特別清爽,如果你不想做兩層,想做任意一種口味,也可以使用這種方法,或者將橙汁換成其他可以加熱的果汁也可以哦~

牛 奶 橙 子 凍

材 料

橙汁層

橙汁 500g、 烘焙細砂糖 50g、 玉米澱粉 50g

牛奶層

牛奶 500g、 烘焙細砂糖 50g 、玉米澱粉 50g、 黃油 10g 、香草精 適量

做 法

準備兩個大碗,一個倒入500g橙汁,接著加入玉米澱粉攪拌均勻,再加入白砂糖,攪拌均勻。

另一個奶鍋裡,倒入500g牛奶,同樣加入玉米澱粉,白砂糖,和香草精,攪拌均勻。

開小火加熱,加入黃油,攪拌均勻,然後不斷攪拌,直到牛奶糊變得濃稠,關火。

接著將混合好的橙汁倒入奶鍋中,同樣小火煮至濃稠,煮的時候要一直攪拌,防止糊鍋。關火。

準備好一個模具,倒入一層牛奶糊,一層橙汁糊,將糊全部操作完,最後將模具放入冰箱冷藏3個小時後脫模。

切面是不是特別漂亮,吃起來軟軟的滑滑的,有香橙和牛奶的風味,趕緊試試吧~

tips

Q:把握不好煮到哪種程度可以關火?

A:煮到拉起麵糊會緩慢落下,有紋路的程度即可,太稀的話凝固不了,太稠的話口感不夠滑嫩,自己把握哈~

Q:橙汁需要鮮榨的還是市售的?

A:都可以,我們自己用的市售的,比較方便,但是你家裡正好有吃不完的柳丁,可以榨汁用。

Q:沒有你這種模具怎麼辦?

A:用你認為趁手的模具,甚至餐盒都可以。區別在於最後的形狀而已。


用戶評論