肉鬆餅在家就能做,不用發麵,不用烤箱,酥得直掉渣,過癮又解饞

不知道從什麼時候開始,肉鬆餅成為了大人小孩必備的零食,百吃不厭。肉鬆餅外表金黃,輕輕掰開,裡面包裹著滿滿的肉鬆,飽滿緊實。其帶有微微的鹹味,但卻能滿足甜口,與甜味相搭,毫無違和感。

一塊好吃的肉鬆餅,層次分明,肉鬆蓬鬆不膩,每一口都酥脆。每次去到超市,必買的零食就是肉鬆餅,但裡面添加了防腐劑,多吃不好。今天,就來教大家在家做肉鬆餅,口感酥脆,好吃不膩,趕快來學習一下吧!

肉鬆餅嚴格說來,也屬於蘇式點心,不需要發麵,依靠油皮和油酥的多次重複,反映出完美的分層。既然是點心,在大家的腦海裡首先想到的就是點心必須烤箱來做,家裡沒有烤箱怎麼辦?不用擔心,家裡沒有烤箱,今天小編一樣教會你做這道酥到極致的肉鬆餅,而且不需要用豬油、黃油,直接用植物油,吃起來更健康!

如果沒有烤箱,家裡有電餅鐺就能做,如果電餅鐺也沒有,那平底鍋一樣能做。肉鬆餅是我家今天的早餐,為了節省時間,我昨天晚上就揉好了油皮和油酥,那麼今天早上起來一個小時的時間,就做好了十個肉鬆餅,非常快手簡單,一起來看看詳細步驟。

【肉鬆餅】

油皮:中筋麵粉150克,玉米油40克,白糖20克,溫水50克。

油酥:低筋麵粉100克,玉米油40克。

肉鬆80克,沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合,揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒15分鐘,醒好的麵團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉鬆餡兒,我用的海苔肉鬆,肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個,油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥,收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個麵團,擀成牛舌狀,從上往下卷起來,收口朝上再次擀長,從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上,在中間按下去,將兩邊的麵團往中間靠攏。

7、擀成圓形,包入肉鬆餡兒。收好口,按扁。

8、電餅鐺上下盤同時預熱,時間到放入肉鬆餅,電餅鐺無需刷油。

9、烙至以免金黃,翻面繼續烙。兩面各烙五、六分鐘就差不多了。

好吃又少油的肉鬆餅就做好了,是不是特別簡單,我們來總結一下小細節。

【小貼士】

1、油皮和油酥揉好之後醒一會兒,讓面團組織充分延展,這樣做起來面皮有韌性不破皮。

2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的麵團,以防水分散失容易乾裂。

3、肉鬆餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等,根據自己喜歡,做法都一樣。

4、如果用平底鍋烙的話,用最小火烙,時間稍微延長幾分鐘。

喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道要吃什麼的時候,就來找小編,小編每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜,如果你有好的美食菜譜,可以在評論區留言,分享給更多的人哦!


用戶評論