超濃奶味、酥脆掉渣的蔓越莓奶酥,0難度0失敗,烘焙新手入門級小甜點

烘焙新手最開始練手的時候,做的都是餅乾,餅乾與麵包、蛋糕相比,做法還算簡單,但是新手往往還是會失敗。今天就來分享一道非常簡單的甜品,奶香葡萄酥,一次就能成功的配方,不用打發黃油,不用打發雞蛋,特別省事,只需要把所有的食材攪拌均勻,就算成功一大半。

奶香葡萄酥,口感比餅乾還好吃,奶味十足、香酥,吃一口還想第二口,一口一個特別好吃,可以當早餐,還可以當下午茶,都是非常棒的選擇哦!如果家裡沒有葡萄乾,也可以換成自己喜歡的水果乾,藍莓幹、蔓越莓幹都可以的。兒子特別愛吃,每次做一大盤,兩個孩子搶著吃,看著孩子吃得特別香。

奶香葡萄酥

所需食材:葡萄乾60克、黃油60克、玉米油20克、低筋麵粉130克、蛋黃3個、糖粉50克、奶粉15克、【表面】蛋黃液適量。

製作方法:

1、葡萄乾加入清水,再加入少許澱粉,浸泡一會兒,再用手多搓洗一會兒,最後用水沖洗乾淨就可以了。

2、黃油室溫軟化,加入玉米油,攪拌均勻至順滑的狀態。

3、篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻,不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

4、加入雞蛋黃,這裡用的蛋黃是生的蛋黃哦!繼續翻拌均勻。

5、再篩入糖粉、奶粉、葡萄乾,翻拌均勻後,再揉成麵團,不想手上粘太多油,可以戴一次性手套。

6、把麵團分成等份的小球球,揉圓,表面刷上蛋黃液。

7、柏翠PE3040烤箱預熱170度5分鐘,把烤盤放入中層,上下火烤23分鐘左右,表面金黃就可以取出來了,晾涼後才可以吃了,以免燙嘴。這款烤箱烤出來的食物上色均勻,空間足夠大,功能齊全,適合家用哦!

小貼士:

1、黃油一定要提前從冰箱取出來,室溫軟化至軟,否則沒有辦法攪拌均勻哦!

2、攪拌的時候,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋,影響口感。

3、揉出來的小圓球大小不一定,所以烤的時間也不一樣,根據自己家的烤箱來調整時間長短。




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