泰式咖喱蝦,微微甜味和淡淡香辛,肥美蝦肉和湯汁結合超下飯

泰式咖喱蝦,和平常的快手家常菜比起來,想做好這菜並不簡單。因為要做正宗的泰式風味,就要用到不少專屬調料,而這些是我們家裡面可能不會常備的。但不見的做法換回來的可不是一般味道,微微的甜味和淡淡的香辛,這是主要配菜椰漿和各種配菜和咖喱混合得到的獨特泰式風味,雖然味道繁雜,但卻不會互相碾壓,反而是相輔相成,才有這樣的風味。而肥美蝦肉和湯汁結合起來,下飯又是一絕。

泰式咖喱蝦可以說是泰國餐廳裡的招牌菜了,主食材為大蝦、椰漿和咖喱,有的還會加入土豆、彩椒、洋蔥等配菜。雖然這道菜看著挺高大上的,其實做法並不難,只需將提前處理好的大蝦與咖喱融為一體即可,香濃的咖喱包裹著鮮美的大蝦,咬一口唇齒留香,好吃到直吮手指呀!

【泰式咖喱蝦】

所需食材:大蝦300克 紅黃彩椒100克 洋蔥80克 椰漿200毫升 咖喱2-3塊 清水100毫升 糖少許 檸檬汁1小勺 香菜1根 料酒1勺 食用油適量

烹飪步驟:

1.將大蝦挑出蝦線、剪去蝦槍,洋蔥、紅黃彩椒切塊狀,香菜洗淨備用。

2.鍋中倒適量食用油燒熱,將大蝦放進去再淋入一勺料酒,炒至大蝦變色立刻盛出。

3.就著鍋中底油放入洋蔥,小火炒出香味。

4.倒入椰漿再放兩塊咖喱,椰漿可以增加風味,儘量不要省略,喜歡重口味的就放三塊咖喱。

5.小火煮至咖喱與椰漿完全融合,放入大蝦再加少許糖翻炒均勻,繼續用小火煮3-5分鐘。

6.接著放入彩椒翻炒,改大火收至湯汁黏稠。

7.出鍋前淋入檸檬汁,再放香菜段關火即可。

8.一道簡單又充滿異國風味的泰式咖喱蝦就做好了,趕快動手試試吧,絕對不會讓你失望喲!

小貼士:

咖喱可以選擇咖喱塊或咖喱粉,具體用量根據個人的口味添加,椰漿會使料理口感更有層次。大蝦也可以用油炸的方式,但是我覺得煎的更健康一些。




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