自從學會紅棗這吃法,我家一周做3次,軟嫩Q彈,老人孩子特愛吃

​媽媽知道我貧血後,寄了一些紅棗和藥材過來給我,還時不時提醒我要吃一些紅棗,可我總是因為各種各樣的瑣碎事忘記吃。媽媽前段時間問我紅棗吃完沒有,我才想起還有很多都沒吃完,但不想媽媽擔心,只好說吃完了,自己又另外買了一些,媽媽聽了才放心。最近很少煲湯,所以紅棗吃得特別慢,生吃的話我又不太喜歡。後來無意中看到了一位點心師傅發的紅棗糕視訊,一層一層的紅棗糕,看起來就很好吃,第二天就跟著視訊試做了一遍,紅棗味很濃,吃起來軟嫩Q彈,家裡的老人和孩子都很愛吃,連續做了好多次,天天吃都沒吃膩。

紅棗糕的食材和做法都特別簡單,不用炸也不用烤,一口蒸鍋就能做。自從學會紅棗這吃法,我家每週都要做三四次,蒸出來的紅棗糕健康又營養,給家人當零食吃,不上火還可以補充營養,增強體質,好處多多!現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!

【冰糖紅棗糕】

主料:紅棗250克;木薯澱粉250克。

配料:冰糖150克;清水630克。

第一步:先把食材準備好,原配方裡面老師用的是200克白糖,喜歡吃甜一點的朋友們可以多加50克冰糖,或者換成白糖也可以,家裡剛好沒有白糖了,我才用冰糖代替的,兩個做出來的味道應該差不多,主要的材料還是紅棗和木薯澱粉。

​第二步:把紅棗洗淨,放入一個大碗中,加入冰糖和清水,入蒸鍋,大火蒸1個小時,把紅棗蒸爛。我用電壓力鍋蒸的,不用守在廚房看著,方便些。

​第三步:把蒸好的紅棗取出來,倒在篩子上,用勺子壓出紅棗泥,紅棗皮紅棗核都不要。

​第四步:把木薯粉分幾次加入紅棗泥水中攪拌均勻,大概需要三四分鐘的樣子,攪拌至順滑狀態,沒有顆粒狀就好了。

​第五步:蒸鍋燒開水,取一個碗,舀入1大勺紅棗糊晃勻,放入蒸鍋中,大火蒸3分鐘,中途不用熄火,蒸好一層繼續舀入紅棗糊,稍微側一下鍋,讓紅棗糊攤勻,繼續蓋上蓋子蒸3分鐘,依次蒸完所有的紅棗糊。我一共蒸了6層,最後一層多蒸了2分鐘,一共20分鐘 。

​第六步:把蒸好的紅棗糕取出來,自然放涼。我用的是8寸的披薩盤,剛好裝得下,最後一層稍微薄了一點點,不過沒什麼影響。

​第七步:脫模的時候準備一點涼開水放在一邊備用,先拿牙籤在紅棗糕的邊緣劃一圈,手上蘸一點點涼開水,用手慢慢給紅棗糕脫模,再切成小塊,即可上桌享用。不著急吃的話,可以裹上保鮮膜放冰箱裡冷藏一個晚上,再拿出來,脫模就會輕鬆很多,吃不完的紅棗糕可以裝進保鮮袋或者保鮮盒中,冷藏保存,這個點心沒有任何的添加劑,最好還是三天內吃完哈!

溫熱的紅棗糕香味更加濃鬱一些,冷藏後的紅棗糕吃起來冰冰涼涼的也別有一番風味,都特別好吃,走過路過的朋友們千萬不要錯過哦!這款健康美味的甜點,大家喜歡嗎?歡迎留言說說您的意見。

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