雞蛋這樣做太香了,做一次好幾天不用炒菜,拌啥都好吃,太下飯了

老媽在老家待了幾天,說老家的雞蛋最近出得特別的快,所以買了滿滿一大箱雞蛋回來。平時每天早上一人一個白水煮雞蛋,可這一下買回這麼多雞蛋,得想不少辦法,好好用起來,免得放太久壞掉了。

雞蛋除了可以白煮,煎,蒸,其實還有很多好吃的做法,今天就來給大家分享一個雞蛋特別營養美味又下飯的做法,這就是雞蛋醬。雞蛋醬這樣做超下飯,拌麵條夾饅頭營養又美味,做一次3天不炒菜。如果你也喜歡吃雞蛋,不妨試一試這個做法,吃起來特別的香。

口味是香辣的,可以根據個人的口味來增減。做起來非常簡單,主要食材是雞蛋,還有就是一下調味料。調味料非常關鍵,這是這道美食好吃的關鍵,雞蛋醬好吃不好吃就取決於醬料調得好不好。沒有嘗過的朋友趕緊試一試吧!易保存,吃著還香哦!

【所需材料】

5個雞蛋,30克生薑,一把大蒜,適量大蔥,少許花椒,適量青紅線椒。

醬料:生抽,黃豆醬,蠔油,白糖,十三香。

【製作步驟】

1.先調個醬料。碗中加入兩勺生抽,三勺黃豆醬,兩勺蠔油,一勺白糖,小半勺十三香,攪拌均勻放一邊備用。勺子是家用的普通陶瓷勺,一勺約20克左右。

2.生薑切成片,再切成絲,最後切成末;大蒜切成蒜蓉;大蔥切成末;一小把花椒切碎,讓它釋放香氣,全部準備好放在一邊備用。

3.青線椒去掉頭部,先對半切開,再切成小圈,放一邊備用。

4.五個雞蛋磕入碗中,攪散。起鍋燒油,油熱下入雞蛋液,快速滑散炒熟,炒散之後盛出來備用。

5.起鍋倒油,油熱下入生薑、大蒜、大蔥、花椒,炒出香味,炒到食材邊緣有點微焦。

6.再把前面調好的醬汁倒進去,炒出醬香味,炒幹一點,醬汁跟油分離的那種程度。

7.最後倒入青紅線椒,翻炒出香味,然後把前面炒熟的雞蛋倒進去,翻拌均勻即可。覺得顏色不夠可以加點老抽進去。

小貼士:

1.炒好就盛出來,正常放三到五天左右,油放多一點,這樣能存放久一點。

2.青紅椒可以適當減少,或者換成自己的口味,醬料炒香了之後整個聞著都香。

3.雞蛋要炒碎一點,下飯、夾饅頭、拌麵條都可以,特別好吃。




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