西餐大廚教你做奶油蘑菇意面,香濃可口還吃不胖

用叉子卷起裹滿乳白醬汁麵條,入口地一瞬間迸出的幸福濃郁奶香,一盤上桌就能得到十足飽足感的蛋奶培根義大利面,是許多人公認的療愈系美食,更是學生和小孩的最愛口味。

依照下方簡單的影音食譜與原則,依序加入各項食材,一道做法簡單,味道卻不簡單的料理就能上桌囉!

【培根奶油芝士意面】️

食材:意面100克 鹽3克(煮意面)洋蔥135克 培根50克 雞湯粉3克 奶油乳酪45克 牛奶60克 黑胡椒少許 鹽少許 橄欖油適量️

步驟:

1.將洋蔥洗淨切絲,培根改切成小片。

2.鍋中添入適量清水燒至沸騰,加入鹽和一小勺橄欖油,將義大利面呈放射狀下入鍋中煮10-12分鐘。

4.義大利面煮熟後撈出,留一小碗煮意面的水備用。

5.另起鍋無需放油,將培根放進去小火煸炒至變色出油狀態盛出。

6.鍋中再倒入適量橄欖油燒熱,下洋蔥小火炒出香味,加黑胡椒碎和少許鹽翻炒均勻。

7.放培根翻炒均勻,然後倒入煮意面的水和奶油醬攪拌均勻。

小貼士:

9.奶香濃郁的培根奶油芝士意面就做好了,不用去西餐廳在家輕鬆就能搞定,好吃又實惠喲!

小貼士:

食譜中用奶油乳酪代替了奶油,口感更加醇厚濃郁,當然也可以直接用淡奶油的。調味料根據個人口味添加,食材分量完全夠一個成人食用。

據說,這道料理的出現是為了慰勞在礦坑中辛苦工作的採煤工人而創造的飽足暖胃料理,既可口又能滿足勞動量極大的礦工一天所需的高能量。另有一說是於二戰時期,各地受戰亂影響民生物資不足的情況下,羅馬市民利用美國軍隊供給的「培根與雞蛋」所研發出的食譜。兩套說法各有爭議,雖無法判定哪一說法為真,不過十分有趣的是,在義大利羅馬有間名為「Carbonara」餐館,曾因此而自行出面澄清自己與蛋奶培根義大利面的發明毫無關係,一點光都沒沾上呢!




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