用牛奶做個蜜涼糕,清甜解暑,Q彈絲滑,低脂不長肉,放開吃

這個天,還是喜歡覺得冰冰涼涼的東西。但冰淇淋,真的不太健康。

我已經記不清有幾年沒碰過冰糕一類的東西了。外面賣的冰糕含有大量的反式脂肪酸,這些東西是很難排除體外的。所以,想吃冰糕的時候,要麼我就動手自己做,要麼就用別的代替。

牛奶蜜涼糕是我夏天做得最多的一款,清甜解暑,Q彈軟嫩,低脂不長肉,比外面賣的冰糕可健康又好吃。這款牛奶蜜涼糕,糖少熱量低,好吃不長肉,即使減脂期間也能吃。

做法非常簡單,食材也是咱們平時家中常備的。需要注意的是,煮牛奶涼糕的時候一定要用不粘鍋,否則是很難清理的。

這款牛奶蜜涼糕清涼潤喉,Q彈絲滑,一塊入口涼涼的、嫩嫩的,入口即化,清甜軟嫩、甜而不膩。一口一個,吃到你停不下來。趁著還沒立秋,趕緊做起來吧!

——【牛奶蜜涼糕】——

▌【食材】:低脂牛奶2盒500克,玉米澱粉80克,白糖30克,桂花蜜適量(或用蜂蜜代替),玉米油或沙拉油適量(刷模具用)

▌【製作步驟】:

步驟一:準備好需要的食材,開始製作吧。就這麼4樣食材,非常簡單。牛奶換成低脂或脫脂牛奶更好。幹桂花提前一天用蜂蜜泡上,沒有幹桂花就直接用蜂蜜也可以。

步驟二:模具清洗乾淨,提前刷上一層無色無味食用油,我用的是玉米油,用沙拉油也可以。

步驟三:不粘小奶鍋中加入30克綿白糖,或者0卡糖更好。成品如果不澆上蜂蜜的話,這個糖量很低,不是很甜。

步驟四:倒入玉米澱粉,再倒入一盒牛奶,另一盒牛奶一會兒再用。攪拌均勻,至白糖融化。

步驟五:白糖融化之後,放在火上,小火加熱,邊加熱邊攪拌,全程不可以偷懶。一直加熱到奶鍋的四周冒出小氣泡的時候,倒入另一盒牛奶,繼續邊加熱邊攪拌。

步驟六:牛奶在加熱的過程中會慢慢變稠,這個過程很快,一定要小心糊鍋。最後的狀態就是圖中的樣子,用矽膠刮刀挑起一些麵糊,不會掉落的狀態就好了。

步驟七:然後倒入刷過油的模具中,表面敷上保鮮膜,防止風乾。放進冰箱冷藏4小時以上,奶糊凝固後就好了。

步驟八:時間到了,從冰箱取出來,倒扣在盤子裡,澆上適量桂花蜜就好了。也可以放在案板上,切成條或塊,更方便食用。

牛奶蜜涼糕就做好了,就是這麼簡單。這款牛奶蜜涼糕清涼Q彈,入口絲滑,還帶著淡淡的桂花香,一口一個越吃越上癮。


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