炸丸子,切記不要放麵粉和澱粉,教你一招,外酥裡嫩不吸油

今天,我就要來給大家分享一道美食炸丸子,炸丸子是一種非常好吃的美食,每天夏天的時候,我都會給家裡做一做。

在做炸丸子的時候,有人說要往裡面加澱粉,也有人說要往裡面加麵粉。對於這樣的做法,到底是不是正確的呢?如果你不知道怎麼去炸丸子的話,今天就讓我來教你一招,保證做出來的丸子,外酥裡嫩而且不吸油。

胡蘿蔔丸子

食材:胡蘿蔔3根、香菜1把、食用鹽、食用油、雞蛋

製作:

1、胡蘿蔔洗淨之後削皮,用擦子擦成細絲,然後剁碎。

2、準備一小把香菜洗淨切碎,然後和蘿蔔絲放在一起。

3、蔬菜裡面添加食用油攪拌均勻,然後放食鹽、雞蛋調味。

4、先少量多次添加玉米澱粉攪勻,直到蔬菜都裹上澱粉之後再加麵粉繼續攪拌,最後呈現出粘稠的狀態即可。

5、油溫五成熱立刻下鍋炸,炸的時候不斷翻面可以確保丸子上色均勻好看,最後一直到浮起即可出鍋。

丸子炸好之後表皮酥脆裡面異常鬆軟,胡蘿蔔汁已經把麵粉都染成了黃色,營養一點兒都不浪費,真的和外面賣的味道一模一樣。




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