愛吃雞排不用出去買,自己在家炸,健康衛生,便宜又省錢

前兩年因為一部韓劇,炸雞突然就風靡亞洲了,尤其是在大的城市,突然街上就多了很多炸雞店,生意真的是很不錯。我家附近就有一家炸雞排店,每次到週末的時候都是排很長的隊,十幾塊錢的一份炸雞,有各種口味的選擇,吃起來是特別的香酥,好吃到跳起來那種。其實逛超市的時候也會發現,有那種袋裝的雞排,買回家自己炸就行了。

自己炸的話會更加方便,倒不是說省錢,畢竟買的雞排價格也差不多。一次可以多買幾袋放在冰箱,想吃的時候就拿出來炸,實在是方便。比如週末的時候就可以約上家人,炸上一些雞排,配上番茄醬等醬料,一邊吃一邊聊,真的是很好的放鬆方式,也是家庭日必備的解饞小吃,想吃就趕緊收藏做法。

【香煎水嫩雞排】

主要食材:雞胸肉1塊,蔥1根,薑片1塊,檸檬汁10克,生抽2勺,蠔油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1勺,玉米澱粉2勺,木薯澱粉3勺,食用油1勺,清水100毫升

【具體做法】

第一步,雞胸肉橫著切成薄片,用刀背或者肉錘敲打,一塊雞胸肉變得又薄又大。

第二步,雞胸肉加入薑絲、蔥段,擠入一些檸檬汁,抓勻醃制10分鐘,這個步驟主要是去腥,用檸檬汁比用料酒好太多。

第三步,醃制去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫升清水抓勻,繼續醃制半個小時。這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味,並且吸收水分,時間充足的話可以醃制一晚上。

第四步,醃制入味之後就是最後一步了,加入兩勺玉米澱粉、三勺木薯澱粉抓勻,再加入一勺食用油鎖住水分,玉米澱粉和木薯澱粉就是嫩肉粉的作用,不可代替。木薯澱粉也是做芋圓、做珍珠的材料,超市都可以買到。

第五步,醃制好的雞排就可以煎了,自己在家做完全不需要油炸,用不粘鍋或者電餅鐺中火煎就可以了,想裹麵包糠也可以,不需要再裹雞蛋液了,直接拍上麵包糠就行,煎至兩面金黃就可以了。

這樣做出來的雞排真的是鮮嫩多汁,口感一點兒也不柴,雞排這種做法用來做豬排也是可以的,我們可以一次多做一些,醃制步驟做完之後,用保鮮袋一塊一塊單獨冷凍保存,想吃的時候不需要解凍,直接拿出來煎就可以了,是不是超級方便,雖然外面賣的雞排也不是很貴,但是自己親手做的還是最衛生最健康的,不是嗎?




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