雞腿肉這樣吃太香了,不炸不煮,教你特色做法,焦香入味,吃了念念不忘

雞腿是雞上面最好的一個部位,肉多,緊實,口感好。是比較實惠而且又受大眾喜愛的一種肉類。雞腿做法頗多,可以紅燒、烤、油炸、清蒸等等,都非常美味。但是今天我要跟大家分享一種不一樣的做法給大家,這樣做太好吃了,比油炸的健康,比紅燒的香,是一道非常有特色的做法,焦香入味,吃了念念不忘,下面大家一起來看看吧!

【食材】:雞腿3個、洋蔥半個、低度啤酒1瓶。

【做法】:

1、首先把雞腿放入盆中,加入兩勺鹽,用手先把雞腿表面搓洗一下。

雞皮好吃,口感也不錯,很嫩滑,但是它的表皮的脂肪和比較多,而且雞皮是在最外面的一層,有汗皮,會留下污垢,很多細菌會在雞皮上。食鹽有殺菌作用,用食鹽搓洗有清潔效果。

2、搓洗好後,加入清水,用清水清洗兩遍就可以了。這樣雞腿就清洗乾淨啦!

3、清洗好後把雞腿放到案板上,先用刀把雞腿關節骨上方劃開一圈,把筋膜劃斷。

4、然後找到雞腿骨頭上肉比較薄的那一邊,然後用刀劃開,就能清楚的看到裡面的骨頭了。這個時候可以用手把肉掰開。

5、最後我們把關節和雞腿骨去掉,把雞腿骨和肉分開就可以了。

6、剔除骨頭後的雞腿肉放入大碗中,往裡面加入一勺食用、黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、胡椒粉可以多放一些,可以去腥增香。

7、手帶上手套柔抓兩分鐘,使雞腿充分的入味,抓勻後放一旁備用。

8、下面我們把準備好的半個洋蔥先切成三大塊。

9、再將洋蔥改刀切成小塊,切好之後裝入盤中備用。

洋蔥營養豐富,口感也特別好,關鍵搭配雞腿一起做,有一定的去腥增香效果。

10、下面我們把鍋燒熱,倒入適量的食用油,再把洋蔥倒進去翻炒,把洋蔥炒香。

炒到洋蔥表面微焦,表皮起皺,洋蔥的香味融入到食用油裡面,這時就可以把洋蔥盛出來,裝入碗中備用。

11、鍋底留底油,繼續中小火,把雞腿肉放進鍋中,雞皮朝下,煎制3分鐘左右,

12、煎制雞皮金黃之後我們將雞腿翻面,用小火慢慢煎,煎制雞腿肉焦香。

13、下面我們放入一勺老抽醬油調色。

14、再來一罐低度啤酒。

啤酒有一種天然的麥芽香味和雞腿肉充分混合,可以使肉質更加嫩滑味美。主要還可以去除雞腿肉上的腥味,解油膩感。這樣吃起來口感就更好了。

15、蓋上鍋蓋用中小火煮20分鐘,再改大火收至湯汁濃稠。



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