馬鈴薯餅別再加麵粉雞蛋了,試試這樣做,金黃誘人,小孩子最愛吃

土豆是我們日常生活中非常常見的食物之一,土豆不僅味道好,而且價格實惠,是老百姓餐桌上的常客,十個人中就有八個人喜歡吃土豆。土豆的做法非常多,各種西式中式的菜譜中都能見到它的身影,除了正餐、一些小吃、零食都能見到土豆的身影,可見土豆的應用之廣。在我們家常做法中,有一道小吃類的做法深受我們的喜愛,它就是土豆絲餅。

我見過很多人的土豆絲做法,裡面添加了麵粉、雞蛋。麵粉是為了增加粘稠度,也為了讓它口感更柔軟。雞蛋是為了增加營養跟蓬鬆度,這兩者都可以跟土豆混合在一起做成美食。其實做土豆絲餅完全不用加麵粉跟雞蛋,只需要土豆就能完成。

很多人都會顧慮,土豆不加麵粉能粘合在一起,烙的時候能成一個餅狀嗎?答案當然是可以的。土豆切成絲之後不用清洗,讓澱粉繼續附著在表面,下鍋烙的時候,這些土豆澱粉就會受熱變得粘稠,土豆絲就會粘合在一起,一個餅就成型了。

土豆絲不加麵粉跟雞蛋做出來的餅吃著外焦裡嫩,外皮薄脆,烙的火候剛好的話,顏色金黃誘人,吃著香脆夠味。內裡的土豆絲吃著鮮嫩無比,做的時候無需加太多調味料,出鍋時吃的就是原汁原味,特別的香。

這道不加麵粉跟雞蛋的土豆絲餅才是真正的「土豆絲餅」,成品出鍋的時候抹上番茄醬,真的太饞人了。只有土豆沒有其他食材菜的朋友想吃土豆絲餅就試試這個做法吧!下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一個大個頭的土豆,適量鹽,適量五香粉,適量澱粉,適量番茄醬。

【製作步驟】

1.準備一個大個頭一點的土豆,沒有大土豆就準備兩個小土豆。清洗乾淨表皮,再用工具去掉外皮。然後用擦絲器擦成絲備用。沒有擦絲器就用手切成絲。

2.擦好的土豆絲不用洗,直接調入適量鹽、適量五香粉或胡椒粉,再加入適量的澱粉,玉米澱粉、土豆澱粉其他澱粉都可以,只要是為了讓土豆表皮能更脆。全部食材 攪拌均勻備用。

3.起鍋倒油,油熱下入土豆絲,開小火,用筷子慢慢把土豆絲鋪散開來。

4.再用鍋鏟按壓均勻,讓土豆絲填到每個角落。開小火慢慢烙。

5.觀察一下,看到底部定型變色後就給它翻個面。一定要等到土豆絲表皮澱粉凝結再翻面,不然會散掉。

6.反復翻面多次,一直烙到兩面金黃,表面硬脆就可以出鍋了,出鍋後刷一層醬料,切成塊就可以享用了。

小貼士:

1.醬料根據個人喜好來添加,喜歡吃辣的就加辣。

2.調料不要加太多,只加鹽、胡椒粉就會很好吃了!




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