自製萬能椒鹽粉,在家就能做,簡單幾步,比買的香,沒添加

如今大家都知道,對於每一道美味的佳餚都缺少不了對於調味品的幫助,也是因為有了調味品的存在,我們吃起來的飯菜才能夠如此之香,可見它們的重要性了,但是很多人調味品都是靠著買來的,很少有人會自己的製作,今天小編就交給大家一道非常好吃美味又經常用到的美味,那就是椒鹽。

【椒鹽配方】:紅花椒25克、青花椒25克、食鹽7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒顆粒3克。

做法:

1.先將紅花椒青花椒用60度的溫熱水浸泡15分鐘,時間到後,將花椒用水清洗1遍,瀝幹水分備用。

2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次,完全瀝幹水分備用。

3.將鍋洗淨,然後燒到微熱時,把青花椒、紅花椒、小茴香、八角、放入到鍋中,小火炒3-5分鐘,直到聞到一點點香味即可,炒花椒必須小火炒,不然花椒一會兒就糊了。

4.接著將三奈、黑胡椒、食鹽放入到鍋中,繼續小火炒6分鐘左右,直到聞到花椒和香味即可關火,然後將炒好的所有調料放涼備用。

5.將冷卻的香料放入到攪拌機中,攪拌成粉末即可備用,用不完的椒鹽,用密封罐密封住,放入到常溫可以保存半年。

製作椒鹽的5大訣竅:

1.做椒鹽時,我們要選擇青花椒和紅花椒兩種花椒,因為兩種花椒味道可以互補,使做好的椒鹽聞著香吃著麻。

2.做椒鹽時,紅花椒和青花椒需要用溫熱水浸泡15分鐘,此不做可以去除紅花椒和青花椒的苦澀味和雜質,很多人椒鹽做的苦,就是因為沒有浸泡,所以這1步不能少,決定椒鹽能不能做成功的關鍵。

3.炒椒鹽時,一定要小火炒,如果火太太,香料的香味還沒有炒出來就會糊,炒椒鹽時,我們需要一直的攪拌鍋,使每一顆香料都能均勻的受熱。

4.炒好的香料和鹽,需要完全冷卻後才可以打磨成末,如果大家磨熱的香料,很容易產生糊味。

5.做好的椒鹽,大家一定要密封好,不要裸露在空氣中,裸露在空氣特別容易使椒鹽走潮,會使椒鹽吃著不香不麻了。




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