解凍魚最忌只用水泡,大廚教你一個小技巧,10分鐘魚化開,和活魚一樣

現在大家啊家裡都有冰箱,很多人也喜歡把沒吃完的東西或者剛買來的食材放到冰箱裡。但是在冰箱裡保存後需要解凍很久,尤其是魚,這樣需要我們等待很長時間,今天小編來給大家分享一個解凍魚的技巧,可以讓我們在解凍魚的時候,吃到的魚和新鮮的差不多。

接下來就開始分享這個解凍魚的小技巧吧。先將冰箱裡面凍得非常結實的魚取出來。如果要解凍魚,無論是將它放在水中還是不放在水中,起碼都要等半個小時以上,非常浪費時間,所以必須得用一個小技巧讓魚快速解凍。咱們先準備一個小碗,在碗中放上一勺食鹽,再加上一點白醋,加入25度左右的溫水,溫水的溫度不要太高,太高的話會影響魚的肉質和口感。

加入食用鹽,白糖和溫水之後,咱們用筷子將食用鹽攪拌到化開。攪拌得充分一點,等到食用鹽完全化開之後,咱們將食鹽溫水倒到魚上面。倒到魚上面之後,魚表面的冰接著就化開了,然後放到一旁浸泡5分鐘。5分鐘以後魚就已經可以拿起來了,再看一下魚肉已經完全解凍了。這是什麼樣的原理呢?

其實這個解凍魚方法的原理非常簡單,咱們經常可以看到冬天道路結冰的時候會撒上一些鹽來將冰融化。用食用鹽不僅可以快速溶化冰塊,還可以殺菌消毒。雖然魚在冰箱中是低溫冷凍了,但是難免也會滋生一些細菌,而食鹽是常用的調味料,對身體沒有任何傷害,所以用食鹽解凍魚非常方便,非常健康,非常衛生。

除了加入了食鹽之外,還向裡面加入了白醋,白醋不僅有軟化作用,而且還可以去除魚腥味,使魚吃起來沒有腥味,甚至比剛買來的鮮魚還要好吃。使用溫水可以促進化凍,而不會燙傷魚肉,所以在加入溫水的時候,溫度一定不能太高,25度左右是剛剛好的。

原理已經跟大家說清楚了,這三者結合在一起就可以快速地將魚化凍。魚解凍完成之後咱們只需要把裡面的髒水全部倒掉,然後再處理一下魚,該清洗清洗,該醃制醃制,之後就可以做成各種各樣的關於魚的美味了。總結一下來說就是先準備一個碗,加入一勺食鹽,適量的白醋和25度左右的溫水攪拌均勻,接著將其倒在凍魚上面。然後把凍魚放到一旁浸泡5分鐘就可以快速解凍了。

這就是解凍魚的一個小技巧了,大家學會了之後一定要牢記哦,以後就能吃到新鮮的魚啦。


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