家庭常做的素菜做法,8種做法,營養豐富,熱量不高做法還簡單

減肥應該是女生一聲都在最追求的事情,每天最發愁的就是吃,太好吃的食物熱量太高,水煮菜熱量低但是天天吃真的吃不下,雖然有各種蘸料但是也不如炒菜吃的好吃,那今天就分享8種家庭素菜炒法,不僅適合減肥的姐妹,而且也適合當家常菜平時炒著吃,因為真的營養很豐富,那話不多說我們就來看看具體做法吧~

第一道:西蘭花燴凍豆腐

這道菜很適合在減肥瘦身期間食用,熱量不高,飽腹感強。製作很簡單,幾步就能上桌。吃起來清爽可口。

西蘭花,經常出現在各種健身減肥餐中,其熱量低,飽腹感強,每100克西蘭花只有36大卡的熱量。另外,維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富。減肥時多吃一些,既控制了熱量還不用餓肚子。

新鮮豆腐經過冷凍後,內部組織結構發生變化,呈現蜂窩狀。但蛋白質、維生素、礦物質卻破壞較少。凍好的豆腐熱量不高,同樣飽腹感覺很強,比較適合減肥期間食用。

具體製作方法

第一步:準備食材。凍豆腐適量、西蘭花適量。

第二步:把西蘭花掰成小朵,放到淡鹽水中浸泡20分鐘,然後,用水沖洗乾淨。

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把西蘭花放入鍋中焯30秒,接下來撈出備用。

第四步:鍋中再次倒入適量的水燒開,把凍豆腐放入鍋中,大火燒開後轉小火煮2-3分鐘。

第五步:把西蘭花放入鍋中,然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味,然後即可關火,出鍋前再淋幾滴香油提味。

第六步:盛出開動吧。

多說幾句

1、今天用的這個凍豆腐是我現凍的,冷凍的時間有點短,親們一定要凍足了再吃哦。

2、香油,很提味。但是其本身熱量很高,所以在放的時候一定要多注意量,一點點即可。當然,介意的親們也可以選擇不放。

第二道:黃瓜炒雞蛋

黃瓜炒雞蛋,是非常適合在家製作的健康小炒。黃瓜,能增強新陳代謝。雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,是有名的全營養食品。二者結合,口味清淡,營養更為豐富。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、黃瓜2根、胡蘿蔔半根、蒜適量。

第二步:把雞蛋打散、黃瓜切成片、胡蘿蔔切片,蒜切片備用。

第三步:往黃瓜片中放入1勺鹽,然後用筷子拌勻,醃制幾分鐘。最後,把醃出來多餘的湯汁倒掉。(這是黃瓜不易出湯又入味好吃的關鍵哦)

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把雞蛋倒入鍋中炒至凝固,然後盛出備用。

第五步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第六步:把胡蘿蔔片放入鍋中煸炒均勻。

第七步:把黃瓜片放入鍋中煸炒幾秒。

第八步:把雞蛋放入鍋中翻炒均勻,再放入少許鹽、雞精調味,翻炒均勻即可關火。出鍋前再淋幾滴香油。

第九步:盛出上桌。

多說幾句

如果是減肥期間食用,最好適當地減少油的用量哦。

第三道:時蔬炒蝦仁

這道菜從食材的選擇到製作步驟,都是以低熱量為基礎。整道菜,顏色豐富,清爽。吃起來鮮香可口,非常滿足。

蝦,高蛋白食材,而且是優質蛋白。每100克蝦仁的熱量大約為48大卡。所以,蝦仁算是一種熱量比較低的食物,但是營養價值卻很高。西蘭花,有名的減肥餐食材,維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富,且熱量較低,推薦在減肥期間食用。這兩種蔬菜再輔以胡蘿蔔和和彩椒,不僅顏色漂亮,營養也更全面豐富。

製作方法,避免了過多地食用食用油。調味簡單,既保證了整道菜鮮靚的顏色,又維持了食物本身鮮美的味道。總之,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。西蘭花300克、鮮蝦150克、彩椒半個、胡蘿蔔半根。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清然後抓勻,醃制幾分鐘備用。

第五步:西蘭花掰成小塊、彩椒切塊、胡蘿蔔切片、蔥蒜切末備用。

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中,焯至變色撈出備用。

第七步:鍋中再次倒入適量的水燒開,然後把蔬菜放入鍋中,焯1分鐘左右撈出放入涼水中備用。

第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然後把蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。接下來,把蔬菜和蝦控水放入鍋中。

第九步:快速翻炒均勻,撒少許鹽和雞精調味即可關火。

第十步:盛出開動吧。

多說幾句

焯過水的蔬菜和蝦仁,幾乎已經熟了。所以,不用再炒太長時間,大火快速翻炒均勻,撒一些鹽調味即可盛出。

第四道:蠔油冬瓜

這道蠔油冬瓜,製作步驟簡單,幾乎看一看就能學會。吃起來軟糯鮮香,和肉一樣好吃。很推薦大家試試看哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、蔥薑蒜適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成塊,蔥薑蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥薑蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入鍋中,翻炒均勻。

第五步:往鍋中放入2勺蠔油、1勺生抽、少許老抽然後翻炒均勻。

第六步:往鍋中倒入1小碗清水,然後蓋好鍋蓋,中小火燜燉10分鐘左右。

第七步:燉好後揭蓋,撒上少許雞精,然後翻炒均勻即可關火,然後,盛出上桌。

多說幾句

1、蠔油與生抽中都有鹽味,所以,不用再放鹽。

2、最後還可以撒一點香蔥末點綴。

第五道:冬瓜燴豆腐

冬瓜,熱量很低,每100克只有12大卡的熱量,消腫利尿,很適合在減肥期間多吃一點。豆腐,蛋白質含量比較高。把這兩種食材搭配在一起,再放一點點蝦皮提鮮,整道菜鮮嫩可口,特別美味。

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、南豆腐1塊、蝦皮一點點、蔥薑蒜適量、香蔥適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切末。

第三步:鍋中倒入一點點油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第四步:把冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻。

第五步:往鍋中倒入一碗水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。

第六步:把豆腐放入鍋中,然後再燉3-5分鐘。

第七步:揭蓋,把蝦皮放入鍋中,再放1勺鹽,少許雞精調味,翻炒均勻後再燉1分鐘左右。

第八步:關火,裝碗盛出,再撒上一些香蔥末即可上桌。

多說幾句

1、減肥期間吃,油量不要放太多。

2、蝦皮放一點點提味即可,不用放太多。

第六道:黃瓜炒蝦仁

黃瓜與蝦仁,都是減肥期間可以吃的的食材。蝦仁,蛋白質含量很高,是非常有營養的食材。黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜。二者結合,在保證口味的情況下,又不用擔心長胖。

具體製作方法

第一步:準備食材。蝦適量、黃瓜2根、蔥蒜適量。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、一勺澱粉,然後抓勻醃制幾分鐘備用。

第五步:把黃瓜去皮,切成滾刀塊。

第六步:蔥蒜切末。

第七步:鍋中倒入適量的水燒開,把醃好的蝦仁放入鍋中,煮至蝦仁變色就可以撈出了。

第八步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第九步:把黃瓜放入鍋中翻炒1分鐘左右。

第十步:把蝦仁放入鍋中翻炒均勻,然後放入1勺鹽、少許雞精調味。

第十一步:待黃瓜成熟即可關火,然後再淋一點香油即可。

第十二步:裝盤上桌吧。

多說幾句

這道菜的食材,都屬于易熟一類的。所以,不用炒太長時間,否則會影響口感哦。

第七道:西蘭花燴海鮮菇

這道小炒沒怎麼調味,吃起來卻很鮮美可口,製作方法也簡單,幾步就可以上桌。

西蘭花中維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富,且熱量比較低。蟹味菇,鮮美,口感好。熱量比西蘭花還要低一些,水分較多。這兩種蔬菜都是減肥時比較推薦食用的蔬菜。

具體製作方法

第一步:準備食材。西蘭花適量、蟹味菇適量、蒜適量。

第二步:把西蘭花掰成小朵,放到淡鹽水中浸泡20分鐘,然後,用水沖洗乾淨。

第三步:蟹味菇去掉根部,蒜切片。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,滴幾滴食用油,然後把西蘭花放入鍋中焯30秒,然後再把蟹味菇放入鍋中,繼續一起焯30秒。

第五步:將兩種蔬菜瀝水撈出,放入涼水中。

第六步:鍋中倒入一點點的油燒熱,然後把蒜片放入鍋中,煸炒出香味。

第七步:把兩種蔬菜瀝水放入鍋中翻炒均勻,然後放入少許鹽、1勺蠔油調味。再次翻炒均勻即可關火。

第八步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、這道菜適合大火快炒。

2、蠔油中有鹽味,再放鹽時要多注意一些。

第八道:小炒香菇芹菜

芹菜和香菇,都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起,隨便一炒,不管是色澤、口感、營養,都更上一層樓。一點肉沒有放,但吃起來卻比肉還香。

具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。

第二步:把芹菜清洗乾淨,然後斜刀切成薄片,如圖。

第三步:把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第五步:把芹菜和香菇放入鍋中,大火快速翻炒1分鐘(一定是大火快炒)。

第六步:放入一勺鹽、少許雞精調味,翻炒均勻後關火,再淋幾滴香油翻炒均勻。

第七步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、這道菜很簡單,幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候,儘量切得薄厚一致。

2、炒的時候,要使用大火快炒,這樣口感更好。




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