以前買茄子都買錯了,老菜農:學會看「眼睛」,挑的茄子才又嫩又香

每年夏季,除了瓜果飄香,再就是本地應季的茄子辣椒和豆角開始大量上市了,這個時候的菜農忙並快樂著,從地裡摘下新結出的茄子挑來賣,被慧眼識珠的顧客稱讚不已,有種惺惺相惜的知交感,那便是他們最高興的事情了。

茄子的叫法因地而異,有叫六蔬的,也有叫矮瓜的,還有叫茄瓜的,茄子是夏季裡為數不多的紫色蔬菜之一,那是因為它裡面含有大量的花青素,平時愛吃茄子的朋友就能發現,茄子的顏色越是深紫色,就說明它得到的日照越充足,裡面的花青素也就越豐富,營養當也就越好,茄子的營養非常豐富,茄子裡面含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子是菜市場裡的新寵,茄子雖好,但只有是買到嫩茄子才好吃,如果買到老茄子的話,皮厚籽多,味道差之甚遠,買菜的時候,要怎麼樣才能選到的鮮嫩的茄子呢?

買茄子的時候,別糾結它是直的還是彎的了,學會看1個地方,保證選到的茄子個個都是皮薄肉嫩的。這個地方就是茄子的「眼睛」,剛聽到這個說話,有沒有覺得很奇怪呢?才知道,茄子也有「眼睛」。下面就跟小編一起來學習一下茄子的挑選方法吧!

第一步:不管是長成什麼樣的茄子,它是什麼顏色。您先用您的手指頭在茄子身體上給他按壓一下。然後快速鬆開。您仔細觀察一下您按壓的地方,如果您按壓的地方,一個凹點遲遲不能恢復過來。那麼這個茄子它就不新鮮了。茄子本身應有的水分已經丟失掉了,所以它的回彈特別差。一直是恢復不過來。

相反,如果您按壓的位置,它能夠迅速地恢復成原狀。而且讓您看不出你按壓過,哎,這個茄子它就新鮮。而且他還嫩。這種嫩是裝不出來的。

第二步:摸一摸茄子手感。看臉色千萬不要給茄子的外表給迷惑了。挑茄子的時候,您要摸一摸茄子的外表。手感光滑,色澤度陳亮。這個茄子也是比較新鮮比較嫩。

但是如果這個茄子的顏色已經比較暗淡,表皮上的手感也疙疙瘩瘩。這種茄子的話,它相對來講年紀會大一點。水分也丟失了不少。相信您一看就知道也不會選擇了。

第三步:看茄子的眼睛。大眼睛勾人小眼睛迷人茄子在眼睛:在茄子的果蒂鄂和果肉之間留白處。我們稱它為茄子的眼睛。還有非常多的人都不知道茄子的眼睛在哪裡。買茄子的時候,我們一定要仔細看看茄子的眼睛啦!千萬不要害羞哦。

大眼睛勾人小眼睛迷人,您會選擇什麼眼睛呢?千萬不要給迷住了。

眼睛越大,他越新鮮越嫩。在挑茄子的時候,如果您看到這個留白,他的眼睛特別大。那麼這個茄子比較新鮮,還很嫩。

眼睛越小茄子越老。很多人挑茄子的時候給他的小眼睛給迷住了。不要再犯傻啦!以後看到小眼睛的茄子要一定要躲得遠遠的。老子還大又不新鮮。千萬不要進入外貌協會哈。

很多人喜歡吃茄子,烤茄子、茄夾、炒菜,吃法多種多樣。所以很多同學一直問我怎麼挑選茄子,今天就告訴你!

茄子的營養豐富,尤其是紫色的果皮部分,含有豐富的花青素,在食用時建議帶皮食用。另外,隨著天氣轉冷,茄子中含有的茄堿量會上升,一定要提前用水浸泡15分鐘,然後入鍋炒幹後再根據喜好烹飪,這樣吃起來才會健康!




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