豆豉蒸排骨這樣做,軟嫩不柴,豉香味濃,分享詳細做法,快照著做

排骨有很多種做法,像街邊的炸排骨,飯店裡的紅燒排骨,都很受歡迎,而在家烹飪排骨,許多人都習慣燉排骨湯,既能吃肉又能喝湯,一點不浪費,而且老少都能食用,清淡不油膩。不過現在正處于天氣很熱的時候,燉排骨湯不大合適,推薦大家蒸排骨吃,清淡味道香,吃起來不會滿頭大汗,而且營養流失少。

蒸排骨,適合搭配豆豉,這樣做出來帶有豆豉的香氣,讓排骨更加好吃,還沒有吃過的朋友一定要嘗試一次,保准吃過後還想吃第二次。

豆豉蒸排骨做法簡單,比燉排骨湯還容易上手,特別適合新手操作,當初我在朋友那裡吃了豆豉蒸排骨後,朋友就教了一遍做法,回家後我趕緊做了一次,沒想到非常成功,從那之後我就經常給家人做的吃。

豆豉蒸排骨這樣做,軟嫩不柴,豉香味濃,分享詳細做法,快照著做!下面我們就來一起做吧,文末還會分享一些注意事項,快來看看。

【所需食材】

  主料:排骨。

  輔料:蒜瓣、小米椒、老薑、豆豉、白糖、鹽、生抽、生粉、蠔油。

  【豆豉蒸排骨的做法步驟】

 第一步:這道菜的關鍵是醬汁的調製,準備適量的蒜瓣切末、小米椒老薑切碎,和豆豉一起裝入碗中,加一勺白糖、一勺蠔油,一勺兩勺生抽,一勺生粉,備用。

 第二步:起鍋燒油,油七成熱左右後,倒入碗中,用筷子攪拌均勻,備用。

 第三步:提前準備好適量的優質排骨,博主這裡備的一斤,根據排骨的量,調製按需增加,清洗乾淨瀝幹水份的排骨放入大碗中,倒入調好的料汁,上手抓拌均勻,備用。

  第四步:蒸鍋燒水,水開上汽後,放入排骨,蓋上鍋蓋,轉中火,蒸30分鐘,這裡蒸制的時間取決于排骨塊狀的大小。

  第五步:時間到後,關火不急著取開蓋子,燜上5分鐘,再端出撒上蔥花,就可以開吃了。

  這道菜步驟簡單,味道卻不會讓你失望,加一塊放入嘴巴,鮮香撲鼻,滿口汁水,碗中的湯汁都能下兩碗米飯,沒有吃過這道佳餚的朋友,一定不容錯多,你會驚歎粵菜果然名不虛傳,快收藏起來動手試試吧。

  【生活佳美食溫馨小貼士】

  1.這道美味不需要焯水,剁成小塊的排骨,放入清水中,加一勺鹽,適量料酒,攪拌均勻,泡15分鐘,去除血水和腥味。

  2.口味偏重想吃辣一點的按需添加即可。


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