不用烤箱,教你做高顏值慕斯蛋糕,口感細膩,入口即化,簡單易學

自從學會烘焙,每當家人過的生日,都是自己買來材料做個簡單的蛋糕,自己在家做不放添加劑,健康衛生,家人也吃得放心。再說了,現如今蛋糕的價格真的是日益上漲,一個6寸的蛋糕都得一百元左右了,而這一百元的蛋糕竟然還是用的植物奶油,一股濃烈的香精味,好一點兒的蛋糕房會用植物奶油和動物奶油摻雜在一起,所以香精味會稍微淡一些。但是為了更健康更安全,我還是堅持自己做。

但是很多人會覺得做蛋糕太難了,想成功的做個蛋糕胚太難了,還要抹上奶油太裝飾那是難上加難!其實不然,很多你看上去很複雜的蛋糕,或許真的沒有你想象的那麼難,就如今天我要跟大家分享的這道芒果慕斯蛋糕,慕斯蛋糕的價格在各大蛋糕房遠遠高於普通蛋糕,可是做法簡單到你無法想象,不用烤箱,雞蛋、麵粉都不需要,用糖量也是極低的,成品顏值高、口感細膩、入口即化。

【芒果慕斯蛋糕】

食材:淡奶油250克,芒果肉250克+50克(裝飾),純牛奶75克,消化餅乾80克,樂荷有機黃油40克,吉利丁片5片,溫水50克。白砂糖50克。藍莓、草莓、薄荷葉適量。6寸戚風模具1個。

【步驟】1、準備好所有必須的材料。淡奶油、黃油、純牛奶、魚膠片、消化餅乾、白砂糖、芒果、6寸戚風模具。

2、消化餅乾碾碎,沒消化餅乾可以用奧利奧代替。黃油隔水融化成液體。

3、融化的黃油倒入消化餅乾中拌勻,在模具底部壓緊。

4、芒果肉取250克,加入15克純牛奶打成細膩的芒果泥。用勺子舀出2勺留著做鏡面。

5、4片吉利丁片用礦泉水泡軟。剩下的60克牛奶中加入白砂糖隔水融化,再放入泡軟的吉利丁片,隔水攪拌至完全融化。吉利丁片不是添加劑,是魚膠,動物骨頭中提煉出來的膠質,可以放心使用。

6、在牛奶液中倒入芒果泥,充分攪拌均勻。

7、打奶油打發至無線明顯的紋路。淡奶油在大型超市都能買到,一個小包裝的就足夠了。還是建議大家買動物淡奶油。

8、打發好的淡奶油,倒入芒果牛奶液中,翻拌均勻。不要轉圈攪拌。拌好的奶糊是蓬鬆的,倒入模具中,冷藏1個小時。

9、剩下的一片吉利丁片同樣用礦泉水泡軟,50克溫開水中加入泡軟的吉利丁片,隔水加熱攪拌至融化,再加入2勺芒果泥攪拌均勻。拌好的芒果液體過篩一遍更細膩。

10、冷藏好的慕斯取出,倒入芒果液體,漂亮的鏡面就做好了,繼續冷藏至鏡面凝固就可以了。用電吹風對著模具外側吹一圈,慕斯蛋糕就自然脫模了,根據喜歡做一下裝飾。

非常好吃,高顏值的芒果慕斯蛋糕就做好了,味道一點兒不比外面賣的差,除了芒果味道的,還可以用紅心火龍果做,用巧克力、抹茶粉來做,天氣越來越暖和,這樣的慕斯蛋糕會很受歡迎哦!




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