怎麼做龍利魚才能又嫩又滑,魚肉不鬆散,好吃入味,簡單快手

可香煎、可酸湯,能香酥、能滑蛋,還能麻椒,幾乎所有美食的吃法,龍利魚都做到了,關鍵的是還這麼有營養,你讓別的魚還上桌不?今天小妹給大家分享幾種種好吃的龍利魚做法,每一道都滿足你想要的大口吃魚肉,再也不用擔心小朋友吃魚被魚刺卡著了,自己也終于能安心吃一頓飯了~

(1)香煎龍利魚

食材:龍利魚,青紅椒,料酒,黑胡椒,薑絲,糖

做法:1、龍利魚解凍後,用廚房紙吸幹水,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻;醃制半小時左右。

2、青紅椒切塊;不粘鍋入油燒熱後,下薑絲煸香;下入魚塊小火煎。

3、魚塊兩面煎至金黃後出鍋;不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,並加少許鹽調味

4、重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮

(2)清蒸龍利魚

食材:龍利魚、蔥薑蒜、辣椒、魚露

做法:1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放薑片。

2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關火,燜5分鐘,取出,倒掉盤裡水;

3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露,等到魚肉蒸熟,即可。

(3)檸香龍利魚

食材:龍利魚、胡椒粉、迷迭香、檸檬汁、麵包屑,橄欖油,西蘭花

做法:1、龍裡魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香,醃制十分鐘。

2、裹上麵包屑下鍋煎直至兩面金黃。

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

(4)水煮龍利魚

食材:龍利魚,澱粉,鹽,酒,幹辣椒,花椒,豆芽,白菜,小蔥

做法:1、龍利魚片切成薄片,越薄越好,抓澱粉和鹽,酒醃上;鍋內倒入油,炒幹辣椒,花椒

2、炒熱後,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫縣豆瓣和水,燒開,放點鹽;把魚片放進去,煮至魚片熟

3、準備豆芽和白菜,過水,放到大盆裡;把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上

4、另起鍋,熱油,當油熱到冒煙時,關火,把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上;加上小蔥或香菜點綴

(5)豉汁蒸龍利魚

食材:龍利魚、蔥薑蒜、豆豉,生抽,胡椒粉,香菜,雞精

做法:1、將魚去鱗洗淨裝盤,用切碎的豆豉、生抽、鹽、雞精、胡椒粉調好味道。

2、放上薑絲,入鍋猛火蒸5分鐘,撒上香菜就好。

(6)酸菜魚

食材:龍利魚柳,老壇酸菜,泡椒,泡薑,泡胡蘿蔔,粉條

做法:1、龍利魚柳取出化凍,洗乾淨後擦乾;從中間剖開成兩條

2、斜切魚片,一刀連著一刀切斷,成胡蝶魚片;魚片裝入碗;加胡椒粉和鹽抓勻醃制20分鐘

3、酸菜切小段,泡椒斜切段,泡薑切片,順便撈些泡胡蘿蔔;紅薯粉條泡軟;高湯一碗備用

4、熱鍋燒油,下各種老壇泡菜一起炒香;加高湯和清水,稍煮一會

5、加入紅薯粉條稍煮;放入魚片;煮開約3分鐘即可




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