鹽焗整只雞吃不完,鹽焗雞翅也是錯,大人小孩都愛吃,我家一周吃3次

雞翅可是一個非常受歡迎的美味食材,在我老家農村,不管是過年過節,還是婚宴喜酒,一般都會有雞翅的。平時家裡吃的雞翅,一般都是烤雞翅跟炸雞翅比較多,這兩種做法做出來的雞翅雖然味道非常不錯,又好吃又香,但是這兩種做法不怎麼健康,還是要少吃為妙。

今天呢就跟大家分享一道雞翅的新做法,那就是大名鼎鼎的鹽焗雞翅了,這是一道廣東非常出名的美食,很多人都吃過,這樣做出來的雞翅香味濃又好吃,小孩子也是很喜歡吃的。

鹽焗雞翅的做法是比較多的,今天這一種做法是比較傳統的而且也比較簡單,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

【鹽焗雞翅】

材料:雞翅、黃梔子、生薑、蔥、胡椒粉、鹽焗雞粉、料酒、粗海鹽、(八角、桂皮、花椒,括弧裡的調料可以不用)

【詳細做法】

1.準備幾個黃梔子,把它們壓碎,接著放入碗中,加入少許熱水泡5分鐘。清洗乾淨的雞翅把它們砍成雞中翅跟雞小腿,這樣子比較容易熟,也可以直接用雞中翅來做。把準備好的雞翅放入盤中,接著來醃制一下,放入幾片生薑、一小把蔥段、少許胡椒粉、半包鹽焗雞粉、少許料酒,最後把泡好的梔子水過濾進去,把它們攪拌均勻,醃制2個小時以上。想要更入味,那就放冰箱裡面醃制一個晚上。因為鹽焗雞粉是有鹹味的,所以不用放鹽了,可以放鹹一點比較好吃。

2.雞翅充分上色醃制好之後,把它們拿出來瀝幹水分,這樣子鹽焗的時候不會出很多水。取一個砂鍋或者平時炒菜用的鐵鍋,倒入適量的粗海鹽,接著放入花椒、桂皮跟八角,開小火把它們跟粗海鹽一起慢慢炒香。炒香之後,把火關了,接著把鹽勺出來一半,另外一半鹽直接把它鋪平。

3.最後用矽油紙,把瀝幹水分的雞翅包起來,最好包好一點,不要讓它的湯汁漏出來。接著把包好的雞翅放入砂鍋裡面,直接放在粗鹽上面就可以了,然後把取出來的一半粗鹽直接倒進去,用鹽把雞翅蓋住。記住矽油紙不要碰到砂鍋,把它們用鹽全蓋住。最後蓋上鍋蓋,開小火燜15分鐘左右,時間到了之後,把火關了不要打開鍋蓋,繼續讓繼續它燜15分鐘。時間到了之後,打開蓋子用筷子把鹽扒開,把雞翅取出來,打開矽油紙,一股濃濃的香味就跑出來了。這一道又香又好吃的鹽焗雞翅就算是做好了,味道非常不錯哦,喜歡的可以試一下。




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