5個檸檬,2斤冰糖,熬一熬,潤肺化痰止咳,換季交替時常喝

交季的天氣時冷時熱,一直不穩定,很多人也因此感冒了。前段時間有點咳嗽,嗓子特不舒服,想去買點檸檬膏來喝,結果去超市一看,好幾十塊一瓶,忍痛買下一瓶,結果吃起來味道卻總感覺有點怪,可能牌子沒買好,正好家裡之前買了不少泡水喝的檸檬還沒吃完,不如就再買些冰糖回家自己做吧!

加上現在非常時期,更不能讓自己咳嗽生病了,除了一日三餐,平時我們還要進食一些具有潤肺防咳嗽的食材湯飲用于輔助,本期教大家一份具有輔助咳嗽和預防上火的【冰糖檸檬膏】做法給大家。

【冰糖檸檬膏】

【材料清單】:檸檬5個,冰糖1.5~2斤,川貝母粉2~5克

【製作步驟】

第一步處理檸檬:把檸檬放進大盆中,撒上適量鹽和少許清水,為每個檸檬的外皮搓洗片刻,沖刷乾淨後,把表面水分吸幹,切成厚薄均勻的薄片,並把檸檬籽去除。

第2步整理層面:檸檬處理好後,先在電鍋內膽中平鋪一層檸檬墊底,在鋪一層冰糖,如此類推,鋪到電鍋口冰糖封頂即可,再撒入川貝母粉,蓋上電鍋蓋,選擇「煮粥/湯功能」,燜煮到點跳鍵,時間大約二小時。

第三步熬制出鍋:電鍋跳閘後,無需開蓋,斷電後用鍋中餘溫燜12小時,到點後倒出用不粘鍋或搪瓷鑄鐵鍋明火燜燉,小火熬得冰糖檸檬膏湯汁稍微濃稠,即可關火,趁熱裝入玻璃瓶中保存,冰糖檸檬膏就製作完成了。

——小貼士——

※檸檬內籽非常苦澀,一定要將其剔除,而且建議戴上手套處理,酸澀的檸檬汁對皮膚刺激相當強烈。

※冰糖建議用黃冰糖,黃冰糖是蔗糖初級提煉而成,既沒精煉提純,也沒通過脫色,營養更好。

※川貝母粉價格稍貴,但用量不大,而且添加了輔助效果更好。

※最後的明火熬煮,不能用不銹鋼鍋,檸檬濃烈酸澀容易把不銹鋼腐蝕,熬煮的同時,要不時地攪拌,冰糖容易粘鍋,而且也不能讓膏汁保持沸騰。




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