天氣轉熱,別總吃拍黃瓜,分享8種吃法,清香爽口

小時候的夏天,午睡前接一桶涼水,把洗好的黃瓜、番茄放進去。等睡醒後吃,那份清涼舒爽是冰箱冷藏不能比的。

黃瓜生津止渴,可以說是餐桌上的看家菜,尤其是夏天。畢竟天一熱,大家都喜歡做一些簡單又開胃的。黃瓜拍一拍,拌一拌就能上桌,再合適不過了。

和大家分享8種黃瓜的涼拌吃法,如果吃膩了拍黃瓜,不妨試試別的。對了,黃瓜還是非常好的減肥食材,每100克熱量只有15大卡,且利尿消腫。所以,正在減肥的朋友們,也別錯過哦~

第一道:涼拌黃瓜腐竹

這是一道很常見的經典涼菜,配料豐富,吃起來清爽開胃,脆嫩多汁,吃一口,食欲就被輕鬆打開。這還是一道下酒好菜,就著菜來一瓶冰啤酒,超贊。

具體製作方法

第一步:準備食材。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許,香菜2根、蒜適量。

第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。然後,用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹均勻的泡發。

第三步:鍋倒入一點點油,然後把花生米放入鍋中,小火把花生米炸熟,接下來,控油撈出。

第四步:等腐竹泡軟後,擰乾水分,切成小段,如圖。

第五步:鍋中倒入適量的水燒開,把腐竹放入鍋中焯熟,然後撈出放入涼水中。

第六步:把黃瓜拍碎,切成塊,蒜切末,香菜切段備用。

第七步:取一個大盆,依次放入切好的黃瓜,瀝幹水分的腐竹,炸好的花生米,香菜段,蒜末,再放上一勺辣椒粉,如圖。

第八步:鍋中倒入一點點油燒熱,然後把幹辣椒段放入鍋中,炸至變色出香味,關火。

第九步:把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上,如圖。

第十步:再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻,然後拌勻。

第十一步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、泡發腐竹最好用涼水,再放一些鹽,這樣泡發好的腐竹外形比較完整。用大碗把腐竹壓住,這樣腐竹泡發的會比較均勻。

2、炸花生米,最好是冷鍋冷油,小火炸制,這樣花生米才好吃。

3、吃不辣的親們,可以不放辣椒,換成花椒油,味道也不錯。

第二道:蓑衣黃瓜

這道菜主料也就是兩根黃瓜,但因為刀工特殊,在外面餐廳賣的價格可不低。所以,大家學會後在家做,不僅好吃好看,還省不少錢呢。

具體製作方法

第一步:準備食材。黃瓜2根、蒜適量、幹辣椒適量。

第二步:黃瓜清洗幹切,把首尾切掉,如圖。

第三步:在黃瓜下方放兩根筷子,如圖,一邊放一根。

第四步:如圖,刀與黃瓜呈90度角,將刀垂直切下,切成2毫米寬的薄片。黃瓜不要切斷,正好切成擺放筷子的地方就可以了。

第五步:如圖,整根黃瓜切好的樣子。

第六步:將黃瓜翻過來,沒有切到的一面朝上。

第七步:如圖,這回刀和黃瓜呈約135度的角,還是將刀垂直切下,切成2毫米寬的薄片。照樣是不要切斷,切到筷子的位置就可以了。

第八步:如圖,整根切好的樣子。

第九步:整個黃瓜切好後,用手輕輕拉開,黃瓜不會斷,如圖。

第十步:將切好的黃瓜放入盤中,放上一勺鹽,用手輕輕抹開。然後醃制15分鐘讓黃瓜入味。

第十一步:取一個空碗,依次放入2勺陳醋、1勺生抽、1勺糖、少許雞精、幾滴香油攪拌成碗汁備用。

第十二步:把辣椒剪成絲,蒜切末備用。

第十三步:把醃好的黃瓜放入盤中,如圖。

第十四步:把碗汁澆在黃瓜上,將蒜末、辣椒絲放入上面,如圖。

第十五步:鍋中倒入少許油燒熱,然後放入幾顆花椒炸出香味,接下來把花椒撈出。

第十六步:將熱油澆在辣椒和蒜末上,這道菜就做好了,上桌開動吧。

多說幾句

1、做這道菜,黃瓜最好選擇直的,不要彎彎曲曲的,那樣不好切。另外,黃瓜最好嫩一點,不要籽太多,否則拌好後口感不好。

2、在切的時候,因為黃瓜下放了兩根筷子,一定是切不斷的,親們只要按步驟來就可以了。

3、醃完黃瓜,盤子裡多餘的水分要倒掉。

4、辣椒和花椒的量,隨自己的口味來放。如果喜歡,還可以撒上一些熟白芝麻,口感更好哦。

第三道:黃瓜拌粉絲



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