喝不完的雪碧倒入大蒜中,教你秘制「水晶蒜」做法,美味可口,越吃越上癮

這幾天,新鮮的大蒜已經陸續上市了,菜市場很多賣大蒜的,醃蒜一直是人們很喜歡的一道美食, 通常大家都喜歡用糖醋,還有生抽醃制糖蒜,其實大蒜還有一個新做法,可能很多人還不知道,就是用雪碧醃制水晶蒜,口感脆爽,吃過就會上癮

這個新鮮的做法,還是我回娘家時,無意中聽我娘家嫂子說的,她說這樣做比糖蒜還好吃,我趕緊跑去她家廚房,不客氣的找到她醃制的水晶蒜嘗了一下,味道還真的是美味,忍不住的吃了幾顆解饞,向嫂子討教了做法,到家我就做了一壇,過幾天就可以美美的享用了,今天把做法分享給大家,下面看看是怎麼做的吧

1、我今天用5斤大蒜給大家做示范,這個大蒜是我媽媽家種的,剛挖出來的,很新鮮,再準備一瓶雪碧

2、首先第一步就是處理大蒜,把大蒜的外皮剝掉,不要全部剝完,留最裡面的一層不要剝,再把大蒜的尾巴和根部處理一下,尾部留一點點就可以,根部用刀把髒的部分切掉,如下圖

3、把處理好的大蒜清洗兩遍,洗淨之後再攤開,放在家裡通風的地方晾乾水分,大概需要兩個小時左右,如果實在懶得等,那就用每個家裡都有的秘密工具,用吹風機的冷風吹幹,大概是10分鐘左右

4、鍋中放200毫升的水,再加200克的冰糖,開大火把冰糖熬至融化,不需要熬至粘稠冒大泡,只需融化即可,然後關火倒在盆中,晾涼

5、冰糖水晾涼之後,加100克鹽,適量的白醋,再把一瓶雪碧也倒在裡面,用筷子把鹽和其他的材料攪拌至融和在一起

6、大蒜全部晾乾水分之後,放在一個無水無油的密封罐裡,再把調料水也倒在裡面,然後蓋上蓋子,放在家裡陰涼處密封醃制

7、大概半個月左右,醃制入味之後,就可以陸續食用了,可以配米飯,配麵條,配饅頭,配大餅,口感脆爽,酸甜適口,反正是配什麼都好吃,真的吃不膩,如果你喜歡也試試做吧

食材清單:

(1瓶雪碧,5斤大蒜,200克冰糖,200毫升水,100克鹽,適量的白醋)

烹飪小貼士:

1、因為是醃制的食物,醃制的過程中千萬不要碰到生水或生油,否則很容易變質

2、醋的多少可以依據個人的口味添加,多一點少一點都可以的

3、醃制的過程中最好不要打開蓋子,吃的時候儘量用無水無油的筷子夾出來,避免碰到生水和生油,拿好後再蓋上蓋子




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