香蕉吃不完容易壞?水果店老闆教您一招,香蕉久放不黑,太實用了

今天又來跟大家分享生活中的各種小技巧了,今天要跟大家分享的小技巧是有關於保存香蕉的。

香蕉是一種非常受歡迎的熱帶水果,它不僅營養成分較高,而且味道香甜、價格親民,很多人都愛吃。當然香蕉的吃法也是非常豐富的,良好的食用功效對人體也是大有益處,但細心的朋友可能會發現,買回來的香蕉沒過幾天就很容易變黑了。那麼香蕉為什麼會變黑?香蕉變黑了還能吃嗎?一起來瞭解下吧。

香蕉為什麼會變黑?

香蕉變黑主要是炭疽病的表現,其主要特徵為香蕉長出暗褐色黑點,這些黑點會逐漸擴大,進而融合,使得整個香蕉皮甚至果肉變黑、爛掉。另外,香蕉變黑還有一個原因就是,香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶,當香蕉表皮受到損傷時,細胞會被破壞。此時,正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會「相遇」,酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應,產生羥基醌,進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素。

現在我們的生活水準提高了很多,很多人在買東西的時候都會買上許多,這樣就會出現吃不完的情況。香蕉也不會例外,大多數人買的香蕉在兩三天內都會吃不完。所以今天就來跟大家分享一個保存香蕉的小技巧,這樣保存的香蕉放一個星期也不用擔心香蕉變軟變黑。

首先呢,咱們先準備一個大盆,盆中加入半盆清水,然後加入適量的食用鹽,並將食用鹽和清水充分攪拌均勻,讓食用鹽融化。接著咱們將香蕉放入到水中, 將香蕉清洗一遍,把香蕉表面的催熟劑全部洗掉,這樣可以減緩香蕉成熟的速度。香蕉清洗乾淨之後咱們將其控幹水分撈出來放到碗上,然後用廚房紙巾 把香蕉表面的水分全部擦乾淨,如果香蕉表面帶有水分是非常不利於它保存的。

香蕉表面的水分全部擦掉之後咱們 用保鮮膜將香蕉的根莖密封好。因為大部分氣體都來自香蕉的根莖部位,裹住香蕉的根莖可以緩解香蕉成熟的進度,延長保鮮的時間,接著咱們再取來一根繩子將香蕉掛起來,這樣香蕉就不容易腐爛了。

除此之外呢,咱們還要注意一點,那就是 香蕉不能和蘋果一起存放,為什麼呢?因為香蕉也會散發出大量的乙烯氣體,從而起到催熟的作用,如果將香蕉洗淨再和蘋果放到一起,香蕉同樣是放不了兩天就熟透了。除此之外香蕉存放的溫度也是有要求的, 溫度最好不要超過20度,儘量放在20度以下的陰涼地方

可能有些朋友就說了既然要放到溫度低的地方,那麼咱們將它放到冰箱中冷藏保存吧,這樣也是不可以的,即使是把香蕉放到冰箱的冷藏室中,也會將香蕉凍壞的。凍壞的香蕉表皮會變成黑褐色,非常難看,影響食欲。




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