12種蓋飯做法,葷素搭配,簡單好做,好吃又下飯

第一種:蠔油照燒雞腿飯

食材:大雞腿兩個、薑片,胡蘿蔔6片、西藍花5小朵、生抽,蠔油,照燒汁:生抽2勺、蠔油1勺,蜂蜜1勺,清水30克

做法:

1、將雞大腿洗淨,放置案板,剔骨,小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。

2、雞腿去骨後加入生抽1勺,蠔油1勺,兩片薑片抓均勻醃制20分鐘。 (中途兩面翻一下,讓雞肉均勻入味)

3 、調汁照燒汁:生抽2勺、蠔油1勺,蜂蜜1勺,清水30克

4、不粘鍋留少許油,把雞皮朝下煎至金黃色,翻個面再煎至微焦色,加入調好的照燒汁,加鍋蓋小火燜煮10分鐘,開蓋收汁煮至湯汁濃稠,取出將雞腿肉切塊

5、鍋燒水加幾滴油燙熟西蘭花,胡蘿蔔配菜

6、取一個碗盛上一碗米飯,碼入西蘭花,胡蘿蔔和切好雞腿肉,淋上鍋中剩餘的照燒汁

第二種:竹筍牛肉蓋飯

食材:牛肉適量、筍子適量、洋蔥適量、薑片4片、香葉2片、八角2個、生抽1勺,老抽1勺、料酒1勺、鹽適量

做法:

1、牛肉洗淨切塊冷水焯水,加入薑片幫助去腥,焯好後用冷水沖洗乾淨。

2、起油鍋燒熱,倒入油燒至7成熱,煸炒香味,八角後倒入牛肉、老抽,生抽翻炒上色,再加入竹筍再翻炒均勻。接著倒入高壓鍋,放適量清水和1個洋蔥,按下高壓鍋燉煮牛肉的功能鍵,上氣後壓20分鐘。

3、時間到碟裝好米飯,淋上竹筍燜牛肉,就大功告成了。

第三種:雞胸肉蓋飯

食材:雞胸肉適量、 生抽適量、蠔油適量,澱粉適量、蜂蜜適量,清水30克、蘆筍適量,芝麻適量

做法:

1、雞胸肉洗淨,瀝幹水,加入生抽和蠔油,澱粉抓均勻,醃制30分鐘,

2、調料汁:碗中加入生抽,蠔油、蜂蜜和清水攪拌均勻備用。 (鹹度根據個人調節

2、鍋熱下油,把兩面煎至金黃色,焦焦的看起來很有食欲,接著倒入調料汁,蓋上蓋子燜5分鐘,至雞胸肉熟透。

3、一碗米飯+水煮蘆筍+香菇雞胸肉,真的太好吃,好久好久沒有吃過這麼好吃的米飯

第四種:魚香肉絲蓋飯

食材:瘦肉適量、木耳適量、 胡蘿蔔適量、郫縣豆瓣醬適量、薑1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、生抽,米醋,糖

做法:

1、木耳提前泡發,清洗乾淨,撕成小塊備用。

2、大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟

3、瘦肉切絲,加鹽、澱粉1小勺、清水1大勺、用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃制10分鐘 4、 胡蘿蔔切絲、木耳切絲、薑、蒜切末 5、碗裡加入生抽、米醋、糖、攪拌均勻。

6、熱鍋凉油,加熱到四、五成熱,放入肉絲 ,肉絲變成粉白色後取出肉絲備用

7、鍋中倒入油小火下入郫縣豆瓣醬、炒出紅油後加入 薑、蒜碎炒出香味,下入蔬菜炒勻,放入肉絲翻炒大約1分鐘,倒入碗汁收汁均勻即可出鍋,盛入米飯,澆上魚香肉絲開吃吧

第五種:青豆胡蘿蔔瘦肉蓋飯

食材:青豆適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、生抽適量、澱粉適量,鹽適量

做法:

1、青豆洗淨,焯水5分鐘撈起備用,胡蘿蔔去皮切跟青豆大小粒差不多,焯水1分鐘撈起備用。

2、瘦肉切粒,放澱粉充分抓均勻,再加入適量生抽再次抓均勻,淋上油,醃制10分鐘

3、電飯煲煮飯

4、鍋燒熱,淋入油,倒入瘦肉粒翻炒至變色,倒入青豆,胡蘿蔔翻炒1分鐘,淋入生抽,鹽再翻炒均勻,出鍋之前淋入水澱粉,盛入米飯,澆上豆胡蘿蔔瘦肉開吃吧

第六種:蘑菇牛肉蓋飯

食材:肥牛、胡蘿蔔、蘑菇、青椒、紅椒、生抽、鹽,白糖、老抽

做法:

1、胡蘿蔔薄片備用、青紅椒切片備用、蘑菇切片備用

2、調燒汁:生抽 、白糖、老抽 、清水三種材料混合在一起

3、鍋中加少許油燒熱,倒入胡蘿蔔,青紅椒炒至8成熟,倒入調好的燒汁,煮開,加入肥牛片,劃開、煮至湯汁變得濃稠,基本收幹。

4、準備一碗米飯,將做好的牛肉和少許湯汁澆在上面。

紅燒肉蓋澆飯



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