沒有比它更簡單的餅乾了,不用打發不用模具,酸甜香酥特別好吃

烘焙新手也能一次成功的餅乾,無需打發就能做,酥脆掉渣酸甜可口。自從愛上烘焙以後,我家再也不用去外面買甜品,自己家做用的都是真材實料添加劑特別少,孩子吃著可放心了。可是很多朋友說烘焙真的太難了,其實我覺得烘焙一點兒也不難,今天就推薦一個烘焙新手也能一次成功的蔓越莓曲奇餅乾,也是我平時做得最多的一款餅乾,想當初第1次做餅乾的時候做的就是這一款,酸甜可口,一點兒也不油膩,吃起來特別香,吃了一塊還想下一塊。

其實做這款餅乾不需要有打蛋器,黃油雞蛋全都不需要打發,只要把所有的食材混合在一起,揉成麵團,就已經成功一大半了,之所以要把麵團放在冰箱裡凍一會兒,是因為它太軟,不好切成片,所以放在冰箱冷凍一會兒讓麵團變硬,這樣的話就可以輕鬆的切成片了。這個配方做出來的餅乾酸甜可口,吃起來一點油膩感都沒有,建議大家試一試!

【蔓越莓餅乾】

【需要的食材】:蔓越莓幹150g、動物黃油260g、雞蛋2個、糖粉100g、低筋麵粉400g;

此用量用25L烤箱烤盤,可以擺5盤,約120塊餅乾

【食譜製作過程】:

步驟1:準備好製作餅乾的食材,糖粉可以買現成的,也可以用白砂糖放到研磨機裡磨成粉再使用;麵粉建議使用低筋麵粉,做出來的餅乾酥性更好;黃油一定要用動物黃油,更健康,也更好吃。蔓越莓幹比較大,最好提前切碎一點再使用。

步驟2:先把黃油室溫軟化,記住,一定要是室溫軟化,再放到小盆裡,糖粉也放進去;

步驟3:將軟化黃油和糖粉混合均勻,糖粉很快就會融化;

步驟4:再把雞蛋攪拌成蛋液,分三次倒入黃油中,每次都要讓黃油和雞蛋液充分融合再放下一份蛋液;

步驟5:把蔓越莓幹切碎放進黃油盆裡,繼續攪拌均勻;

步驟6:攪拌好的黃油和蔓越莓幹混合的很均勻;

步驟7:再把準備好的低筋麵粉放進盆裡,和黃油混合均勻;

步驟8:混合好黃油蔓越莓幹麵團比較軟,不好成型,有點黏黏的;

步驟9:桌上鋪一張保鮮膜,手上戴一次性廚房手套,取一塊黃油麵團放在保鮮膜上,搓長一點,用保鮮膜將黃油麵團包住,形成一個長條形;

步驟10:分別包好,把這些麵團放到冰箱裡冷凍2小時以上;我這些麵團一共包了四卷,因為黃油麵團比較軟,放在保鮮膜裡,也可以用手説明造型,可以是方形的,也可以是圓形的;

步驟11:冷凍後的麵團硬硬的,但是能切得動,切下來都是很齊整的的小塊,厚度約0.7mm,可以自行控制厚度,儘量均勻即可;

步驟12:將切好的餅乾塊擺放在烤盤上,有的烤盤不能直接接觸食物,所以需要墊一層烘焙專用的油紙;擺餅乾的時候要注意中間留有空隙,因為黃油餅乾在烘烤的過程中還會長大一些;

步驟13:將餅乾烤盤放進預熱好的烤箱內,165度,20分鐘即可。

餅乾烤好了,剛出爐的時候還是有點兒軟的,要放到烤網上散熱放涼,等餅乾涼透了,才是硬一些的酥香口感,所以,剛出爐的時候不要著急吃哦。

酸甜香酥的蔓越莓餅乾就做好了,應該沒有比它再簡單的餅乾做法了,好吃又好做,喜歡的話就趕緊準備食材,動手做一做吧!

需要注意的是,這份食譜裡的食材用料比較多,普通家用烤箱至少可以烤四盤,我平時是多做一些放在冰箱裡冷凍著,每次拿出一條切成片來烤,這樣就不用每次都現做, 比較省事兒,如果你不想做那麼多,食材表裡的用量等比例減少就可以了。

好吃又好做的蔓越莓餅乾食譜分享結束,希望大家能喜歡!歡迎留言分享您的製作心得。




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