炸過食物的剩油別丟掉了,教你一訣竅,舊油立馬變「新油」,殘渣腥味全無,實用

逢年過節的時候,這炸各種食物後剩油的處理是很多朋友頭疼的問題,尤其是炸魚炸蝦後油還很腥,倒了吧,又實在太可惜。最近我就碰到了這樣的問題。老公招待朋友一起來家裡做客,我就做了一份炸魚,為了做得好一點,更加的酥脆一些。所以油就用得比較多了,要是扔掉覺得太可惜了。

摘要:在我們日常生活中,經常會油炸一些食物,雖然說油炸食物吃多了並不健康,但是炸出的食物很受大家喜愛,像炸丸子、地瓜條、薯條、炸茄盒等等大家都愛吃吧,但是在家裡做這些油炸食品的時候,會用到很多油,那只炸過一次或兩次的油扔掉又特別可惜,不丟掉接著用,裡面還有很多的雜質,再就是油已經變黑,像這種又黑又有雜質的油別扔,我們只需要在鍋裡倒一碗這個「水」,就可以讓舊油變得和新油一樣清澈。

在生活中,我們經常用到食用油,那麼我們用食用油炸的食物很受大家喜歡,但是炸完食物剩下的油直接丟掉覺得太可惜,那要接著用反復利用又覺得不利于我們的身體健康,那麼我們該如何將這些油處理好呢?今天分享大家只需要這一招,舊油變新油!

首先準備的材料很簡單,需要:澱粉、清水、一個碗

我們在碗中倒入兩大勺澱粉

然後再加入一勺的清水(涼水)

需要用勺子把它們攪拌均勻

在攪拌的過程中,我們先將舊油加熱,等油五成熱的時候,把澱粉水直接倒入油鍋裡,開小火一點點炸這個澱粉水。

這個澱粉水遇熱後會有效地吸附油裡的雜質,可以使變黑的油恢復成新油一樣清澈,並且能消除舊油的異味。

大家可以明顯看到,這個澱粉上已經有很多的雜質,等到澱粉成型後,並且像圖片這樣有雜質了,那說明炸的差不多了,這時就可以撈出澱粉餅。

經過這樣處理後的舊油,就可以變成跟新油一樣清澈,而且味道聞起來沒有任何異味兒。幫我們省下了不少油,下次做菜的時候就可以用這個油啦!

但是大家注意的是,如果舊油已經反復炸很多次,那就沒有用的價值了,比較反復加熱的油也不好,不要心疼那點油,但是只用過一次或兩次的油,那就可以試試這個方法,還可以繼續利用。

結束語:今天這個讓舊油變成新油一樣清澈的方法學會了嗎?這樣可以幫我們省下不少的油。簡單又實用,學會了你也趕緊試試吧。如果你有更好的方法,也可以下方評論區留言分享。

炸東西時用什麼油合適

大家都知道油炸食品不利健康,什麼原因呢?就是因為市面上大多數食用油主要成分是多不飽和脂肪酸,這種物質具有熱敏性,經過高溫後會產生反式脂肪酸等有害物質,可是油炸食品酥脆獨特的口感和味道,少有人控制的住嘴,但是這樣吃真的對身體健康不利,因此選擇炸東西的油很重要,那麼怎樣的油適合炸東西呢?

那就是儘量選擇 穩定性好,煙點高、化學結構穩定的油,一般主要成分是 飽和脂肪單不飽和脂肪的油加熱最穩定,下面看看那幾種油適合炸東西。

1.椰子油

椰子油是椰子肉乾精煉製成的非揮發性油,其 飽和脂肪酸含量高達80%-90%,這使得它遇熱過程中非常穩定,而且還有 耐高溫的特性,就算連續幾個小時炸制東西其穩定性也不會下降,椰子油還 含有月桂酸,這種物質具有抗菌,抗病毒的效果,因此家中如果炸貨多,想吃的健康,用椰子油是很不錯的。

2.棕櫚油

棕櫚油是用棕樹上的棕櫚果壓榨而成,其與菜籽油、大豆油並稱「世界三大植物油」。我國是棕櫚油的進口大國,價格方面算比較便宜,其特點就是有高達232°C煙點,而且加熱炸東西過程中油的穩定性比較好,所以炸東西時,用棕櫚油也是不錯的。

3.橄欖油

橄欖油是不經加熱和化學處理,選用新鮮的橄欖果的果肉和果核直接壓榨而成的,被譽為「液體黃金」,是最適合人體營養的油,因此價格也比較貴,一般家庭不會作為主要食用油脂。橄欖油貴也有貴的道理,它含有單不飽和脂肪酸以及很好抗氧化效果,橄欖油作為高檔油,不管是製作涼菜、西點、沙拉、熱菜,還是炸東西都很理想,只是價格比較貴。

4.花生油

花生油是生活中最常見的油脂之一,由花生壓榨提煉而成的,含有80%不飽和脂肪酸,與其他植物油相比,具有耐高溫、穩定性強、不易分解變性的優點,用來炸東西雖然比不上上面三種,但是在常用的植物油中算得上不錯了,炸出來的東西顏色金黃,而且帶有花生特有的獨特香味。




用戶評論