泰式萬用酸辣汁,自製無添加,配什麼都好味好食!

泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。泰國菜以色香味聞名,第一大特色是酸與辣,味道濃郁,非常過癮。泰式萬能酸辣醬在泰國是非常受歡迎的,不論是煮蝦還是菜品都可以搭配酸辣醬,今天就教大家做一款家庭版的泰式萬能酸辣醬。

泰式酸辣醬汁

材料:香茅 1支(切碎),檸檬葉 2片 (撕碎),乾蔥碎及芫荽碎 --- 各1湯匙,魚露 1湯匙,泰式辣椒粉 適量,椰糖 / 紅糖 1湯匙,指天椒 1條(切碎),羅望子醬 1/2湯匙,涷開水 1湯匙,青檸汁 2湯匙

做法:

香茅、檸檬葉、椰糖等泰式香料剁碎、搗爛或攪拌等處理方式。

將所有汁料拌勻,即成。

泰式的醬料一般都是以搗碎激發出香味為主,如果你家沒有搗碎的工具可以用菜刀剁碎或者料理機打碎代替,但就是味道可能會稍微差一些。




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