把啤酒倒入雞蛋裡,太厲害了,第一次見這做法,真是高手在民間

家家戶戶的冰箱裡面,肯定都會必備一樣食材,基本我們每人每天都會吃到的——雞蛋。雞蛋不要看它個子小,內含的營養是非常豐富的,早餐一個雞蛋加一杯奶,就能快速地補充我們身體所需的營養。今天用雞蛋和啤酒搭配起來做道美食。雞蛋的營養成分比較全面,蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質;而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D,且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。啤酒更是夏天必不可少的。今天做道雞蛋和啤酒搭配做出來的菜,包你吃了就愛上!

【雞蛋小泡泡】

【基本食材】雞蛋、啤酒、麵粉。

【基本步驟】

1.雞蛋的吃法千萬種,啤酒的喝法千萬種。但雞蛋和啤酒會碰撞出什麼火花呢?拿出事先準備好的雞蛋,拿出一個乾淨的無水無油的碗,碗中打入4個雞蛋,再倒入半瓶啤酒。用筷子不停的攪拌,攪至啤酒和雞蛋充分地融合在一起即可。

2.再拿出一個乾淨的無水無油碗,碗中放入300克麵粉,加入5克食用鹽,用筷子攪拌一下將其攪拌均勻,然後倒入剛才調好的啤酒雞蛋液,一邊倒入雞蛋液一邊用筷子攪拌。啤酒中含有酵母,用啤酒中的氣泡,酵母發麵能夠達到鬆軟酥脆的口感。

3.用筷子不停的攪拌,攪成細膩比較粘稠一點的狀態就可以了。一定要攪至沒有幹麵粉,否則會夾生,一定要不停的攪拌,攪拌的非常細膩,所以需要用筷子不停的攪拌,才能達到細膩粘稠的狀態。攪拌後之後,裹上保鮮膜,醒發半個小時。

4.在醒發麵團的時候再切點蔥花,放入盤中待用。蔥花的香味是非常濃的,做出來的美食也很香的,半個小時後,麵糊也醒發好了,用啤酒醒發的麵糊不會膨脹起來,它的表面只會聚集很多的小氣泡,放入蔥花,不停的攪拌,將其攪拌均勻。

5.麵糊醒發半個小時就醒發好了。去掉保鮮膜,就可以看到我們醒發的麵糊已經醒發的非常成功了。用啤酒醒發的麵糊不會像小蘇打醒發的膨脹起來,它的表面只會聚集很多的小氣泡,這個就是醒發的很成功了,放入蔥花,不停的攪拌,將其攪拌均勻。

6.開火燒鍋,鍋中多倒點食用油。將油溫燒至6成熱,舀一勺麵糊放入鍋中開小火炸,這樣重複著把所有的麵糊依次舀入鍋中。這個時候全程開中火炸用筷子不時地翻面,使其受熱均勻。全程中火炸,將所有面都炸至金黃就可以了。不要用小火炸,要不然雞蛋泡會吸油。

7.將兩面炸至金黃,全程大約三分鐘左右就可以炸至金黃狀態。控油撈出來,放在事先準備好的精美小竹籃中,竹籃底部記得墊一張吸油紙。一盤美味的雞蛋小泡泡就做好了,吃起來松香酥軟,一點也不油膩,喜歡的就趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.一定要切點小蔥花放裡面,這樣出來炸出來的雞蛋小泡泡更加味美;

2.炸麵糊的時候一定要開中火炸,不能大火也不能小火。




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